餐饮市场调研报告怎么写？
一、目标市场的地理环境
1.市场的地理特征:区域的地理特征，政区的分布和城市的中心区域。
2.气候条件和当地习俗:气候条件和消费者的饮食习惯有很大的潜在关系。
二、行业环境分析
(1)目标市场的主要经济指标:
1，企业所在市场当年GDP和往年数据。
2.这个市场的投资情况。
3.对餐饮市场影响较大的旅游数据，尤其是近一年的接待游客数量以及是发展还是下降。
4.以当地城镇居民人均可支配收入、全市职工平均工资和餐饮消费提供的收入比例作为餐厅定价的参考。
5、城市的人口统计，包括非农业人口和农业人口的数量，用来预测餐馆的客流量大小和本地区居民的消费水平和消费能力。
6.消费者的教育水平。
7、消费者的生活方式、饮食习惯。
8.消费者人均收入。
(2)产业环境:
1，生意兴隆。
2.商业化的趋势和潜力。
3、当地政府优惠扶持政策，包括消防、公安、文化、工商、防疫等政策。
(3)社会环境:
1，风土人情。
2.历史文化。
3.国家结构。
4.主要食品原料的国际交流、生产和流通。
三、市场分析
1.经济指标:当地餐饮企业的经营状况和实力安排；所有制形式及其比例；营业网点数量；员工人数。
2.分公司所选市场餐饮行业经营状况:企业数量及其竞争力(是否已形成规模竞争？);管理水平；管理水平；烹饪的地位。
3.竞争对手分析:
A.传统竞争对手现状:数量、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因:管理水平先进？优质服务？优越的社会环境条件？失败原因:食物有问题吗？操作机构故障等。
B.传统竞争对手的优势:传统优势；业务规模优势；区位优势；主菜优势。
C.新兴高端餐饮经营者:经营什么样的菜系？美食定向？无论是平民、贵族等。经营地点:哪个地段，装修的风格和特点以及装饰对象的选择。经营状况:营业额、营业利润、用餐人数、预订人数等。经营规模:店铺的面积和能容纳的客人数量。大厅面积分布等。
4.消费者分析:
A.这个市场的消费者的饮食习惯、口味和喜好。
b、该市场消费者的消费特征，包括消费者的消费意识，是否喜欢在餐厅吃饭，个人或家庭消费相对成都的比例，消费水平。
C.目标市场消费者分类:政府、军队、企业、家庭消费(含婚宴)、游客。
5.在这个地区开店的优势和策略:
竞争战略:市场的最佳切入点；营销策略:宣传和客户认可；培养客户偏好；建立频繁的客户网络关系。
选址优化方案描述
一、政府拆迁风险防范
1，注意建筑物和街道的拆除重建，避免盲目建店。
2.要确定餐厅的位置，必须咨询当地政府部门，并获得政府的书面承诺。
3.避免在有产权争议的地区开店。
4.所有证照必须齐全，符合法律和政策。
B.当地经营状况:注意收集和评估餐厅周边业务快速增长的相关数据，做出客观准确的评价。