莲子养生
我国最早的药学专著《神农本草经》对莲子的功效有过记载:“主补，养心，益气。”也就是说，莲子具有补气养神、补益元气的功效，其养心安神、健脑益智、缓解疲劳的价值在古代医学典籍中也有记载，如《神农本草经》、《本草补》、《本草纲目》、《本草纲目》等。
中医认为，莲子味甘，性微凉，易入脾、肾、心经，具有养心安神、益智益肾、固精健脾、止泻抗癌等多种功效。名医李时珍在其《本草纲目》中也记载了它的上述功效，而唐代医学家孟玮说:“(莲子)。也就是说，莲子善于补五脏之不足，益十二经脉之气血，使气血通畅而不腐。
莲子的烹饪方法也是层出不穷，可以作为主料做成莲子汤、莲子羹、莲子粥、八宝粥、糖水莲子等食品；也可以作为辅料炖鸡鸭。可以说是强身健体，美容养颜，延年益寿的滋补佳品。
接下来我给特殊体质的人推荐几道以莲子为主的美味菜肴。
画莲子的具体方法是准备适量的莲子，还有少许糖、食用油、炒芝麻等。莲子用温水浸泡1小时，然后沥干蒸熟，保持莲子表面水分，撒上面粉，撒上淀粉包裹均匀，抹上香油备用。将莲子放入热锅中，快速炒熟。最后在锅中加入水和糖，反复翻炒。当大泡变成均匀的小泡时，倒入莲子快速翻炒，撒上芝麻即可食用。
这道菜对特殊体质的人有养心安神、补肾固精的功效。
莲子粥的做法很简单。准备大米100g，莲子50g，百合20g，龙眼肉30g，冰糖适量。将大米、莲子、百合、龙眼肉洗净，然后将这些材料一起放入锅中熬成稠粥。粥煮好后，加入冰糖即可食用。这种粥不仅香甜可口，对于特殊体质的人来说，还具有润肺安神、补脾胃的功效。
莲子饼也很简单。首先准备大米200克，莲子200克，茯苓100克，糖适量。将大米、莲子洗净，放入锅中煸炒，与茯苓共研细末。最后加入糖，搅拌均匀，做成面团。待面团微熟，放入锅中蒸熟，切成块状再食用。
这种蛋糕好吃，松软，老少皆宜。有利于特殊体质的人补脾胃，止泻益气。
莲子银耳汤大家都不陌生，是炎热夏天的最佳饮品，制作也很简单。准备莲子带心50克，银耳20克，蜂蜜适量。将莲子清洗干净，将锅放在火上，倒入莲子加适量水煮熟，刚熟时加入银耳，再继续煮。最后加入蜂蜜调味即可食用。
此汤甜而不腻，口感顺滑，对于特殊体质的人来说，可以清热除烦。
小贴士对于莲子的保存方法，你需要特别注意。莲子最忌讳受潮受热。如果它们受潮，就很容易被昆虫吃掉。如果将它们加热，莲子心的苦味会渗透到莲肉中，所以莲子应该放在干燥的地方。
若莲子因潮湿而生虫，应立即暴晒或用火烤，晒干后必须摊开两天，待热风排尽、凉透后再收藏。晒莲子的色泽和肉质都会受到影响，不仅口感会发生变化，功效也会受到影响。所以，尽量不要让莲子变成虫子。