核桃是血管清道夫？研究发现，核桃使血管更健康。如何正确食用它们？
据说核桃可以补脑，疏通血管，我就买了几斤放在家里当零食吃。
过了一段时间，王觉得自己有消化不良、恶心呕吐的症状。去了医院才知道核桃根本不补脑，还有很多油。吃得太多不是一件好事。
但是王有一点没想明白。核桃富含油脂。真的能保护心血管系统吗？
核桃含有丰富的维生素、铁、钙、镁等营养成分，是名副其实的“坚果之王”。但是，一个核桃有60~70%是脂肪。有人认为核桃对心血管不好，还可能对身体有害。
2021发表在《美国心脏协会杂志》上的一项研究发现，每天吃30-60g核桃，可以减少炎症，预防心血管疾病。
还有为什么核桃能降低心血管疾病的风险？根据美国营养杂志2020年的研究，核桃可以促进肠道有益菌的生长，有利于肠道健康。长期吃核桃可以降低患心血管疾病的几率。
虽然核桃中的多酚类等抗氧化剂并不能真正“补脑”，但研究发现，核桃对人体有很多作用。
根据哈佛大学研究团队的研究结果，与不吃核桃的人相比，每周吃核桃140克以上的人，可降低死亡风险，延长寿命约1.3年。
研究人员表示，虽然这项研究是一项观察性研究，还需要进一步研究，但它仍然有力地证明了核桃有益健康，有延年益寿的可能性。
此外，加州大学洛杉矶分校的研究员列侬·阿拉波博士和他的团队发现，经常吃核桃的人不太可能患二型糖尿病病。
《美国心脏协会杂志》上的一项研究表明，核桃可以降低炎症风险，使心脏更加健康。
在营养上，核桃含有ω-3脂肪酸、鞘磷脂和丰富的植物化学物质，其中鞘磷脂对神经系统的发育具有不可替代的作用。据美国化学学会称，核桃的抗氧化效果是其他坚果的两倍左右。
根据国际脂肪酸和脂类研究学会的推荐，成年人每天最好吃2~3个核桃，以补充每日所需的500毫克ω-3脂肪酸。
中国营养学会推荐每周吃70克左右的坚果，相当于每天吃2~3个核桃。
如果每天吃大量核桃，要遵循替代原则，减少食用油或油腻零食的摄入，保证总热量不要太高。
俗话说“吃得好不如吃得巧。”核桃虽然功效显著，但富含油脂。一旦食用过量或不当，就容易导致肥胖。
一般来说，早上是吃核桃的最佳时间，早上摄入的热量会被一天的活动消耗掉，所以早上补充能量最有必要。
此外，有研究发现，早上吃核桃可以避免午餐吃太多，有利于抑制食欲。晚上最好不要吃核桃，因为晚上运动量不大，多余的热量在临睡前无法消耗，容易导致脂肪堆积。
而且核桃很难消化，吃多了可能会导致人体出现上火、痰多的症状，不利于营养的吸收。
其实引起血管疾病的不是核桃，而是以下三种食物。
1.高盐食物
根据《柳叶刀》近年公布的全球数据，高盐饮食是死亡率最高的不健康饮食习惯。
高盐食物不仅会导致心血管疾病，还会增加中风、癌症、视力下降、性功能障碍等疾病的几率。所以在日常生活中，要减少盐和含盐量极高的调味品的摄入，尽量使用钾盐。
2.高糖食物
糖、红糖、蜂蜜等。在高糖食品的生产或加工中添加。高糖食物是导致冠心病、二型糖尿病和超重的原因之一。
202 1美国心脏协会心血管饮食指南10的一大建议就是减少含糖饮料和食物的摄入，所以尽量避免饮料、甜食等食物。
3.高脂肪食物
高脂饮食对心脑血管疾病是一种威胁，主要是因为它会损伤血管内皮，并可能产生动脉粥样硬化斑块，最终可能导致高血压、高血脂、心脑血管疾病。
此外，根据美国耶鲁大学的研究结果，高脂肪食物容易刺激大脑中的下丘脑，导致炎症。持续的低度炎症很容易导致注意力不集中，反应迟钝。
脂肪吃多了还会阻塞血流，影响胰腺血管微循环，导致供血不足，可能导致胰腺炎。根据亥姆霍兹慕尼黑研究中心的研究，高脂肪食物容易导致肝脏多余脂肪增加，对肝脏不友好。
虽然说核桃补脑是不科学的，但是核桃的其他功效是显而易见的。适量吃核桃对我们的健康大有好处。
未经作者许可和授权，禁止转载。