碱性蔬菜有哪些？有哪些简单易学的方法？
春季食物宜清淡，三种碱性蔬菜一起炒，新鲜实惠，低脂营养，全家人都爱。菌菜含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，是春季养生的理想营养素。杏鲍菇有“菇中皇后”的美誉，常作为典型的碱性蔬菜食用，具有促进胃肠消化、排泄毒素、提高免疫力等优点。杏鲍菇搭配另外两种碱性蔬菜，胡萝卜和青椒。简单炒一下就很好吃，比肉和菜更受全家人的欢迎，可以赶着吃。吃的食材，即使没有太多的调料和食谱，也能做出家人喜欢的味道。不仅能保存营养，还能搭配自然的颜色，本身就能赏心悦目。把嘴放进嘴里，就像把春天吃进嘴里。三种材料营养都很丰富，相比大鱼大肉可以节省成本和烹饪时间，但营养价值和口感不会输肉。而且这道菜脂肪含量和热量都不高，即使是春季正在减肥的人也可以自由食用，没有调整体重的压力。接下来给大家分享一下做法。先说我喜欢的朋友吧！
[杏鲍菇]
材料:杏鲍菇2个，胡萝卜1个，甜椒1个，大蒜2瓣，酱油1汤匙，醋1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，水淀粉2汤匙，食用油适量。
1.买杏鲍菇注意不要太大也不要太小。长度约8 ~ 10 cm，最好。杏鲍菇用流水冲洗干净，用手轻轻搓揉。洗完后用吸水纸擦去表面水分，放在案板上，切成半毫米厚的片，再切成条状。杏鲍菇炒后收缩小，可以适当切一下。
2.准备一根胡萝卜，洗净。喜欢皮的朋友可以剥皮，当然也可以保存下来切成条状。青椒洗净，切成条状。大蒜2瓣，去皮去晕，切成蒜末形状。
3.做饭前做一些简单的调料。煎的时候不要乱了手脚。先将1汤匙玉米淀粉放入碗中，加入适量水搅拌至溶解。然后加入1大勺生草，1大勺醋，半勺蚝油和少许盐拌匀。
4.烧锅里的油。油热了，放蒜，小火翻炒。这个时候千万不要用火。炒蒜很简单，然后放下杏鲍菇，开大火，用铲子快速翻炒，直到杏鲍菇变软，均匀加热，煮到杏鲍菇的鲜香味熟。然后倒入胡萝卜和青椒继续快速翻炒。不会很久的，只要一分钟。这两种材料很容易煮，所以倒入预先煮好的调料。继续快速翻炒调味至汤汁变浓，关灯。炒个小杏菇就行了。香气四溢，五彩缤纷，令人食欲大增。有点酸酸甜甜的，满嘴都是味道。不要浪费汤。杏鲍菇的精华就在其中。拌饭是用来拌拌饭吃贼香的。
小贴士:
1.这道心灵的菜，少不了大蒜。既能激发杏鲍菇的鲜味，又能促进食欲。
2.胡萝卜的加入让这道菜吃起来酸甜可口，但吃起来更自然。如果喜欢甜一点的，可以适当加糖。
3.杏鲍菇煮熟后能沉淀出汤汁，所以在调味汁中加入适量淀粉，将各种口味包裹在食材中食用，味道不错，风味十足。