鱼有什么作用？
鱼也是高钠食物，有利于人体内矿物质的平衡。鱼类以自然的方式向人体提供硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。三文鱼含硒最多，而河鱼含硒不到一半。每天吃100克鱼，可以满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁对人体也是不可或缺的。当人体内镁元素不足时，你会感到抑郁。这时候可以通过吃鱼来弥补镁的不足，改善心情。对于学生来说，多吃鱼可以促进大脑活动，知识学得快，记得好。
鱼肉
鱼很好吃，无论是肉还是汤，都新鲜可口，开胃，是人们日常饮食中喜爱的食物。鱼的种类很多，大致可以分为两类:海鱼和淡水鱼。但是，无论是海鱼还是淡水鱼，它们所含的营养成分大致相同，唯一不同的是各种营养成分的数量。鱼的营养价值极高。通过研究发现，孩子经常吃鱼，生长发育更快，智力发育更好。而且如果经常吃鱼，人的身体比例更强壮，寿命更长。秘密在于鱼的以下营养特性:
1.鱼含有维生素，如叶酸、维生素B2、维生素B12等。具有养胃健胃、利水消肿、通乳通乳、清热解毒、止咳平喘的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、溢乳有效。
鱼肉
2.吃鱼对孕妇胎动和妊娠水肿有很好的作用；
3.鱼类含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；
4.鱼富含维生素A、铁、钙、磷等。常吃鱼有补肝血、养皮肤、养头发的功效。
5.富含全蛋白。鱼类含有大量蛋白质，如黄鱼17.6%，带鱼18.1%，鲭鱼21.4%，鲢鱼18.6%，鲤鱼17.3%。鱼类所含的蛋白质完全是蛋白质，蛋白质中所含的必需氨基酸的数量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪酸。鱼类脂肪含量普遍较低，大部分只有1%-4%，如黄鱼0.8%，带鱼3.8%，鲭鱼4%，鲢鱼4.3%，鲤鱼5%，鲫鱼1.1%(鳙鱼)。鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸碳链较长，可以降低胆固醇。
7.无机盐和维生素含量高。海鱼和淡水鱼富含硫，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1和烟酸。这些都是人体需要的营养物质。
另外，鱼的肌肉纤维比较短，蛋白质组织结构松散，含水量比较高。所以肉质鲜嫩，比畜禽的肉吃起来更嫩，更容易消化吸收。由此可见，鱼类具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质、口感好、易于消化吸收的优点。