客家春汤养生

说到做汤，估计广东人最有发言权。我们一年四季做汤，根据不同的季节，都有不同的食材，地理条件优越。只要一方水土养一方人，广东人都爱喝汤，广东任何一个家庭主妇都能做出几道美味的家常汤。前阵子带孩子去朋友家玩。坐标恰好在客家河源一带，一片盛产水果蔬菜的土地，数不清的山货，还有各种我买不到的海鲜，让这次的客家之旅很充实。

客家人热情好客。以前他们对客家菜的印象都是基于对客家豆腐的了解。客家豆腐之所以出名，是因为客家人对豆制品的喜爱是我们无法理解的，还有各种咸菜。因为客家人天生勤劳，只有尽力把不同的食物处理得当，才能品尝到最正宗最纯正的客家菜。说起客家菜，客家汤也是我最感兴趣的。现在秋天会干燥，要多喝汤。我将与你分享它。

材料:五指桃2-3个，梅豆20克，蜜枣2个，鸡爪4-5个，瘦肉2盎司，盐少许。

具体步骤:

眉豆，祛湿清热，口感粉糯，一年四季都少不了汤豆，广东几乎家家户户都会备一些放在冰箱里储存。

2.有多少只鸡爪？老一辈人说吃鸡爪手脚有力。这个不得而知，但是鸡爪富含胶原蛋白，大概3-4个鸡爪做汤。另外，准备一小块瘦肉，切成小块，将鸡爪和瘦肉放入冷水锅中焯一下，去血水和杂质，冲洗干净后取出。

3.下一步相对简单。五指桃碎了，附着在表面的细沙灰尘都被冲走了。然后将所有食材放入汤锅，大火烧开后，转小火焖40分钟。

4.在做汤的过程中，可以闻到椰奶的香味，很香很香，让人感觉清新有活力。你可以看到汤锅里的汤已经煮到微微的乳白色，这是因为加入了梅豆。最后转大火，加少许盐调味，趁热出锅即可。

提示:

如果没有新鲜的鸡爪，也可以用瘦肉或者排骨代替。关键食材是五指桃，在客家地区可以成捆购买，存放在阴凉通风处，不易变质。