海鱼的营养价值真的比淡水鱼高吗？

河鱼和海鱼最大的区别在于生长环境。其实严格来说，河鱼应该叫淡水鱼，比如鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳗鱼。海鱼有带鱼、金枪鱼、大黄鱼、三文鱼、大菱鲆。

无论是淡水鱼还是海水鱼，它们的营养成分基本相同，总营养价值很高。首先，鱼类富含蛋白质，必需氨基酸的数量和比例最适合人体需要，是人体摄取蛋白质的良好来源。其次，鱼肉含脂肪少，多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。？第三，鱼富含矿物质，如铁、磷和钙。鱼的肝脏含有大量的维生素A和维生素d，加上鱼的肌肉纤维很短，含水量高，所以肉质较嫩，比畜禽的肉更容易吸收。鱼比营养价值高但不易吸收的食物更有利于人们的健康。

对于海鱼来说，完全没有必要这样做。对于海人来说，最基本的吃法就是清蒸鱼。不用担心鱼的腥味会影响食物，而且火锅有吃的，和淡水鱼不一样，很少回去翻炒。

虽然看起来海鱼有这么多好处，但并不是每个人都适合吃，而且吃得越多越好。这是因为海鱼中还有一种含量很高的物质:“组氨酸”，这也是很多人对海鲜过敏的原因。所以海鲜虽然好看，但是很多人碰不到，也很难受。