竹子可以吃吗？

中国是竹子的起源地之一，竹子有200多种。春天餐桌上最常见的一道菜是竹笋，竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“蔬菜第一菜”。

竹笋既是美味又是良药。唐代名医孙思邈在《钱进方》中指出，竹笋“味甘，性微寒，能止渴，利水道，益气力，可久食”。《本草纲目》认为，竹笋有“清热化痰，和胃提神”的作用。

竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还有清热安神的功效，是养生家庭推崇的食品。常吃竹笋对春季小儿烦渴、咳嗽、麻疹、风疹、水肿、胀气有很好的缓解作用。

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竹子的药用价值；

1.竹汁是从竹子中提取的汁液。当一根新鲜的竹竿两端打结、劈开、加热，就会有汁液从两边流出，就是竹汁。竹汁是治痰的圣药。以竹汁为茶，可清火化痰，润燥止渴。淡竹汁眼药水也能治孩子红眼病。

2.竹茹是竹茎的中间层。取少量干品，水煎服，可缓解心烦失眠、烦躁不安、胃热呕吐等症状；

3、竹黄，是寄生在竹荪上的，取竹黄30克，蜂蜜60克，用白酒浸泡饮用，可止咳化痰治气管炎，解胃热，止胃痛。

4、竹叶，有治咳喘、杀虫解暑的功效。取少量竹叶泡水，可缓解烦躁口渴、口舌生疮、小便黄少等症状。需要注意的是，竹子的功效主要是清热，怕冷、手脚冰凉者慎用。

人民网——蔬菜食品第一品！四种不为人知的吃法