山核桃有哪些功效和作用？

核桃仁含亚油酸63%，亚麻酸16.4%，并含有丰富的蛋白质、磷、钙及多种维生素，并含有大量不饱和脂肪酸，能增强脑血管弹性，促进神经细胞活力，提高大脑生理功能。而且核桃含有高磷脂，可以维持细胞的正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退。

一般来说，每天摄入的核桃重量应该在40克左右，相当于四五个核桃左右。同时要适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。

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吃核桃的注意事项

1.适量吃核桃。

核桃仁含脂肪较多，一次吃太多会影响消化。

2.核桃仁表面薄薄的棕色皮不要剥。

有些人喜欢把核桃仁表面薄薄的棕色皮剥掉，会损失一些营养成分，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应适量，长期，坚持服用。

核桃仁中含有的脂肪虽然是不饱和脂肪酸，有利于清除胆固醇，但脂肪本身热量很高。如果吃多了，不能充分利用，就会被人体储存为胆固醇，结果适得其反。同时要适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。

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