如何在家做豆腐，又新鲜又好吃又没有豆腥味？
至于豆腐是谁发明的，众说纷纭。有人说是汉代淮南王刘安发明的，也有人说是关羽和乐毅发明的。这些我们暂且不深究。总之，豆腐作为中国的传统食品，好吃又健康。都说吃老祖宗记忆中的豆腐渣，其实在古代是低效的，没有那么多好吃的，而且那时候做的豆腐很难吃。后来经过不断的改造，才有了好吃的豆腐。
豆腐营养价值高，富含钙、铁、维生素等营养成分。豆腐中氨基酸和蛋白质的含量很高，是谷类的良好补充食品。豆腐脂肪是78%的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，所以有“菜肉”之称。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。
豆腐吉尼斯纪录:
(1)世界最大的豆腐
世界第一豆腐重6吨，长3.49米x宽3.45米x高0.38米。2011 2月15出生于广东佛冈高岗镇社岗下村，已被载入吉尼斯世界纪录。
(2)台北臭豆腐创下两项吉尼斯纪录。
20111119，台湾省台北市天目棒球场，1339人同时吃下一个重达1026公斤的巨型臭豆腐罐头，成功创下最多人和最多人两项吉尼斯世界纪录，台湾省人吃下了这种特殊的食物。
既然豆腐这么好吃，朋友们平时都是怎么做的？你习惯吃麻婆豆腐和炖豆腐吗？今天给大家分享一道菜“蟹味豆腐”，这是豆腐和蟹味香菇的完美碰撞。为什么叫这个名字？因为蟹味蘑菇本身就是以海鲜螃蟹的味道命名的。好了，赶紧分享给大家吧！
蟹肉豆腐
食材:老豆腐300克，海鲜菇100克。
辅料:小米椒、姜、蒜、植物油、淀粉、面粉。
调料:酱油、蚝油、盐、糖、水。
开始制作—
(1)豆腐洗净，切成2cm见方的块。锅中加水烧开，加一勺盐，然后倒入豆腐焯两分钟。
小贴士:南豆腐是石膏做的，北豆腐是卤水或酸糊做的。豆腐有豆腥味，北豆腐微苦。为了去除异味，建议豆腐先焯一下再煮，加盐可以让豆腐在煮的时候更紧实不易碎。
(2)将煮熟的豆腐沥干备用。将蟹味菇的根部摘下，用清水洗净，然后倒入刚刚用豆腐水焯过的锅中，焯1分钟，捞出控干水分。
小贴士:蘑菇属于真菌。它们生长在阴暗潮湿的环境中，容易携带其他细菌。焯水可以杀菌，进一步去除污垢。
(3)小米椒切段，蒜切末，姜切末放入碗中备用。
(4)接下来，混合果汁，往碗中加入3勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，半勺糖，少许生抽和一碗水，搅拌均匀备用。
(5)这一步，要保证豆腐表面没有太多水分。在碗中加入一汤匙面粉和一汤匙淀粉，搅拌均匀后将豆腐倒入，用手轻轻搅拌，使每块豆腐都均匀覆盖上面粉。
(6)为了防止豆腐在锅里有多余的杂质，我们用滤网过滤，然后放在碗里。
(7)将油倒入锅中，待油温五成热时，放入豆腐炸至豆腐表面呈金黄色，控油后取出。
(8)锅内留底油，倒入小米椒、蒜末、姜末，炒香，放入蟹味菇，翻炒片刻，将豆腐倒入锅中。
(9)豆腐已经翻炒均匀。接下来，将酱汁倒入锅中，煮两分钟左右，让豆腐充分吸收汤的味道，更加入味。如果觉得锅里汤有点多，可以适当勾起来，等汤浓了再端上来。
一道美味的“蟹味豆腐”就做好了。看起来有食欲吗？赶紧来试试吧！