猪鼻的营养价值和功效

猪鼻一般是指猪嘴上部有鼻孔的部分，一直延伸到眼睛。主要由皮质组成，部分皮质有多处水平深褶皱。又名猪拱口、钝口。

猪鼻煮熟后，质地相当坚韧有弹性，耐嚼，胶质丰富，味道独特，深受人们喜爱，被认为是猪肉中最好的部分。

食用功效

1.补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

2.补肾养阴:猪肉性平味甘，有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗因发热、口渴、肾虚虚弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝养阴、润肤利尿、止渴等引起的津液损伤。

3、润燥:猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产。

禁忌人群

湿热痰瘀者、外感病患者忌食；肥胖、高血脂、高血压者慎吃。