生物利用度的描述是正确的

生物利用度是指食物中的营养素被人体吸收利用的程度，通常用百分比表示。正确的描述是:生物利用率越高，人体吸收和利用的营养越多，食物的营养价值就越高。

不同食物的生物利用率不同。比如蛋白质的生物利用率高于碳水化合物和脂肪，动物蛋白的生物利用率高于植物蛋白。有些因素会影响食物的生物利用度，如加工方法、食物组合、个体差异等。

此外，生物利用度还受年龄、性别、健康状况、生活方式等因素的影响。比如婴幼儿的生物利用率比较高，因为他们的身体需要更多的营养来支持生长发育；老年人的生物利用度可能会下降，因为他们的身体吸收和利用营养的能力会随着年龄的增长而下降。在我们的日常饮食中，要选择营养丰富、生物利用率高的食物，同时要注意食物的搭配和烹饪方法，提高食物的生物利用率，保证身体获得足够的营养。