初霜吃什么养生？

山东农业谚语:“夏高梁，白鹿谷，初霜拔萝卜。”这个时候，已经结霜的萝卜最好吃，十月的萝卜也被称为小人参。

民间谚语还有一句话叫“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生处方。”这句话既明确了萝卜是冬季时令蔬菜，又显示了它的食疗作用。寒冷干燥，吃萝卜不仅能使人补水，还能促进食欲，帮助消化，改善脘腹胀满、咳痰、胸闷气喘、感冒等疾病。

萝卜更适合与猪、牛、羊肉搭配。羊肉和萝卜搭配，可以起到去膻味的作用；吃排骨的时候放点萝卜可以解闷，另外在营养和口感上也可以互补。萝卜和高蛋白的肉混合在一起，就完全变成了蛋白质，不仅有利于人体的吸收，而且因为吸收了肉的味道，萝卜的味道更好吃，肉因为吸收了萝卜的味道，变得更香。另外，像羊肉这种温性的东西，人吃多了容易上火，而萝卜是凉性的，所以正好平衡。

推荐食谱:萝卜羊肉汤。

配料:白萝卜、羊肉、葱、姜、黄酒、精盐、味精。

练习:

1.羊肉洗净，去筋膜，切成小方块，用冷水焯一下，焯一下血，洗干净出锅。萝卜洗净去皮，切成滚块焯水备用。

2.先将羊肉放入锅中，加水和葱、姜、黄酒，小火煨至五成熟，再放入萝卜，小火炖至脆烂，加入调料，即可食用。

二、柿子

初霜是柿子一起上市的季节。中国很多地方都有初霜吃柿子的习惯，原因多种多样。有些地方认为初霜吃柿子不会流鼻涕、嘴唇干裂，还能强健筋骨。且不论民间流传的几个版本功效真假，柿子确实具有润肺生津、助消化、增进食欲、降血压、软化血管等多种保健功效。

柿子不仅有涩肠、润肺、止血和胃的作用，还能补虚、解酒、止咳、利肠、清热止血。营养价值极高，被誉为“最甜的金果”。初霜节气过后，霜打的柿子更加好吃。又好吃又不贵，还能滋补身体。所以很多人习惯在“初霜”前后买几斤回家慢慢品尝。

买回来的柿子一定要用清水洗干净，去皮再吃。一方面可以有效隔离农药残留；另一方面，即使柿子不涩，表皮仍含有大量的鞣酸，在胃酸的作用下容易与蛋白质凝固形成胃柿石，造成消化道梗阻。买回来的柿子涩了就不要扔掉，因为其中含有较多的可溶性鞣酸。我们可以用温水、石灰水浸泡后和梨等成熟水果一起放入密闭保鲜袋中自然成熟后食用。柿子可制成柿子酒、柿子醋，还可加工成柿子脯、柿子粉、柿霜、柿子茶、冷冻柿子等。吃法多样丰富。