小韩养生火锅有什么讲究？

营养专家指出，肉类无疑是火锅中不可或缺的主角，但为了健康起见，吃火锅时，肉类和蔬菜应交替食用，而不是先扫肉再吃蔬菜。

羊肉配豆腐营养丰富，能降火、微寒。

俗话说“1929年不出招，3949年走在冰上”，“399年冷的话”，形象地揭示了隆冬最冷，全年寒冷的滋味。我们即将进入三月九，如何度过这个最冷的时期？很多朋友会选择吃火锅。但是怎么吃火锅养生也是很有讲究的。

营养专家指出，肉类无疑是火锅中不可或缺的主角，但为了健康起见，吃火锅时应做到肉菜交替食用，而不是先扫肉再吃菜。

荤素交叉吃不仅不容易觉得太油腻，还可以帮助控制肉类的总摄入量，否则光吃肉很可能一下子吃很多盘。

羊肉配豆腐营养丰富，降火。

羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对较低。多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且有补肾壮阳、温中散寒、温气血、开胃健脾的功效。因此一直被视为秋冬防寒进补的重要食物之一。

据专家介绍，吃羊肉确实有很多好处。它所含的蛋白质属于优质蛋白质，还含有较多的铁，有助于防治缺铁性贫血和体虚。

肉片不应该半生不熟地吃。

有些朋友，为了追求鲜、脆、滑的口感，把食物放在火锅里烫一下再吃。这种吃法不仅会引起消化不良，而且隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵也会随着食物被吞入胃肠道，从而引发疾病。

据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫病——可能通过火锅传播。不干净的猪肉片、牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前，虽然不能确定羊肉中是否有旋毛虫、绦虫和囊虫病，但已有报道称有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病。如果得了寄生虫病，会觉得全身无力，肌肉酸痛，全身浮肿，有时候踩在地上会有刺痛感。

营养专家提醒:吃火锅时，一定要把肉切得又薄又烫。涮猪肉片、牛肉片的时候，一定要涮干净再吃。同时还要看肉片上是否有白色、米状的物质。如果有，可能是囊肿卵。

严禁不顾实际情况乱补。

中医的原理是“虚能补之”，不是虚证不能补。虚证可分为阴虚、阳虚、气虚、血虚。补证对身体有益，否则适得其反，会伤身体。

气虚常见于精神疲乏、声音低沉、易出汗、舌淡苔白、脉弱等。气虚宜益气，可选用人参蜂王浆、补中益气丸、黄芪、党参、白术、山药作为进补。

血虚常见于面色萎黄，唇甲淡，头晕心悸，健忘失眠，手脚麻木，舌淡脉弱。血虚宜补血，进补可选用十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉。虽然养生不如治病严格，但至少要分清寒热。如果不区分寒热，很容易导致“火上浇油”、“冷上加冷”。

午餐吃火锅对身体有害。

目前很多川菜馆和湘菜馆都受到白领的青睐，但建议午餐最好不要经常吃味道太浓的火锅或太辣的炒菜。偶尔吃吃也没关系。

据专家介绍，吃太多辛辣食物会刺激胃黏膜，有些人吃了辛辣食物后会出现上火、便秘、腹泻等症状。“就像凉茶和牛奶一样，辣椒并不适合每个人的肠胃和体质，尤其是不辣的广东人。最好是尝辣的，不追求太辣。”她说。

另外，火锅一般吃两三个小时。人们在涮着吃的时候，可能会不自觉地吃多了，吃的多是辛辣食物，容易导致人体不适。