小龙虾在生活中的危害如何区分小龙虾和小龙虾

小龙虾又称斗虾，是一种生活在淡水中的软体动物。相信龙虾肉的鲜美嫩滑大家都不陌生，尤其是夏天，路边总能看到麻辣小龙虾。但是生活常识告诉我们，美好的东西往往是有毒的。那么小龙虾有毒吗？小龙虾会对人体产生什么影响？让我们看一看。

一、小龙虾的危害

小龙虾的生长环境一般在地下。环境越脏，生命力越顽强。所以还是买小龙虾自己在家煮比较好，这样至少能保证卫生质量。买的时候最好问清楚是不是养殖的。

小龙虾(学名克氏原螯虾，又名日本沼虾)俗称，是因为它类似于海中的龙虾。

据报道，小龙虾吃多种食物。除了植物秸秆和水生植物，它们还以死鱼或类似的尸体为食。由于它们吃腐肉的习惯，它们体内携带了大量的细菌和有毒物质。一些商贩为了多挣钱，组织人力在河道、泥塘里捕捉野生环境下生长的小龙虾，不经检疫就运到市场低价出售。很多小龙虾死了之后，就成了细菌繁殖的温床。

即使是人工培育，也有一些弊端。有的商贩为了迎合小龙虾的生长习性，缩短生长周期，故意往池塘里投喂不干净的饲料；更有甚者，如果把生长在污染的池塘和沼泽中的小龙虾摆上餐桌，会对人们的健康造成严重威胁。

据知情人士透露，小龙虾生活的水域充满了浮游生物，无论是养殖的还是野生的，这些都是寄生虫的宿主。在一些国家，该物种也用于吸附水中的重金属和有毒物质。吃这种小龙虾确实有一定风险。如果小龙虾本身感染了肺吸虫病囊肿(肺吸虫病生活史中童虫之前的发育期)，人在进食时如果不注意彻底煮熟，就可能感染肺吸虫病，轻则咳嗽、胸痛、咯血，重则癫痫或偏瘫。前几年北京就有一例因为小龙虾中毒导致的“急性骨骼肌溶解症”。

二、小龙虾怎么吃？

夏天小龙虾是很多朋友的最爱。很多人喜欢在路边摊上一锅麻辣小龙虾来过嘴瘾，但是外面的小龙虾一般都不太卫生。如果卫生不达标，严重时会导致腹泻，甚至脱水。

在家做饭前用清水喂24小时。

专家说，人们在家里煮小龙虾时，一定要在高温下煮透，通过观察虾的横切面颜色是否一致，就可以判断是否煮熟。建议烹饪前一定要用清水喂24小时左右，让虾吐出代谢物。此外，还需要用刷子把它身上的脏东西洗干净，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须去掉，再用清水彻底冲洗2-3遍。千万不要吃积聚毒素和病原体的虾头。

“小龙虾的头一定不能吃。”专家提醒，小龙虾头部吸收和处理毒素最多，也是最容易积聚致病菌和寄生虫的部位。

另外，吃虾的时候，要有节制。不要一次吃太多，因为虾是高蛋白食物，有些过敏体质的人会对小龙虾出现过敏症状，比如红点、疙瘩等。最好不要吃小龙虾。小龙虾是嘌呤含量较高的水产品，痛风患者不宜食用。虾死的时间越长，积累的毒素越多。

虾富含组胺酸，这是使其美味的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸被细菌分解成对人体有害的组胺类物质。还有，虾的胃里往往含有致病菌和有毒物质，死后容易变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累了更多的毒素，吃了会中毒。

此外，虾体内还有多种并殖吸虫囊蚴和副溶血弧菌。如果吃了没有煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病，导致肠胃中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，必须二次加热。

吃虾后不宜服用维生素C片。

美国芝加哥大学的研究人员通过实验发现，虾等贝类中含有高浓度的“五价砷化合物”。该物质食用后本身对人体无毒性作用，但服用维生素C片后，可使原本无毒的砷化合物变成有毒的三氧化二砷，危害人的生命。

所以一定要注意小龙虾的吃法。因为我们大部分人都是在烧烤摊吃饭，一旦不注意，可能会引起腹泻、肠胃不适等疾病，对身体也是非常不好的。所以一定要注意减少食物中毒的几率。

三、小龙虾和小龙虾的区别

大龙虾价格昂贵，它生长在海里，具有非常高的经济价值和营养价值。大龙虾含脂肪少，蛋白质多。小龙虾是一种淡水虾，小龙虾的价格经济实惠。

大环龙虾属于龙虾科(甲壳纲十足目)、真龙虾科(肾龙虾科)、龙虾科(大龙虾科)、蝉龙虾科(青蟹科、蝉科、西班牙龙虾、产卵鱼)和多螯龙虾科(多螯龙虾科)。它们都是海洋生物，生活在海底，大多在夜间活动。它们以动物尸体为食，但也吃活鱼、小型软体动物和其他海底无脊椎动物以及海藻。有些物种，尤其是真龙虾和多刺龙虾，具有重要的商业价值。

产地:中南美洲和墨西哥东北部。中国分布现状:已扩散至上海、江苏、香港、台湾省等地，形成大量自然种群。

小龙虾(学名:克氏原螯虾):又名克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾。形状像有硬壳的虾。成虫体长约5.6~11.9厘米，暗红色，背甲近黑色，腹背部有楔形条纹。幼虾呈均匀的灰色，有时会有黑色的波纹。狭长的爪子。甲壳中间部分没有被网眼缝隙隔开，甲壳上有明显的颗粒。额剑有侧刺或额剑末端有刻痕。

它是一种淡水经济虾，因其肉质鲜美而广受人们的欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中形成了绝对的竞争优势。其摄食范围包括水生植物、藻类、水生昆虫、动物尸体等。食物匮乏的时候，也会自相残杀。近年来，小龙虾已成为中国重要的经济品种。在商业化养殖过程中，要防止逃逸，尤其是进入未被触及的原生态水体。它对当地物种的生态竞争优势导致了毁灭性的伤害。

四、小龙虾怎么吃才健康？

一、去正规市场购买，选择个头大、壳白、生命力强的小龙虾。

二是可以在烹饪前放养在清水中，这样可以把体内的泥沙等杂质吐掉，把虾腮和虾爪剪掉，用刷子把虾壳刷干净，烹饪时蒸透。

第三，吃的时候一定要注意剥去外壳，去掉内脏。

第四，不要和柿子、石榴、葡萄、山楂一起吃，防止这些食物中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物质，引起肠胃不适。

第五，小龙虾要现吃现煮，尽量不要吃隔夜虾。

第六，在外面吃饭要注意观察。不要吃腥味很重、虾身笔直、肉质柔软无弹性、颜色较深、壳内粘性物质较多的小龙虾。

第七，小龙虾不要吃太多。过敏和痛风患者不宜食用。

如何判断小龙虾是否新鲜？

说到辨别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾色泽鲜亮饱满，肉质紧实，还有些弹性和嚼劲。如果是放置一段时间或者已经死亡的小龙虾，肉质鲜嫩，看起来空空的，不饱满。