茶文化(茶)

在江苏太湖洞庭山上，出产一种名为“碧螺春”的名茶，“铜丝条，螺旋状，浑身长毛，又吓人又香”。根据王庆颜葵的《柳南随笔》，“野茶产于洞庭山罗比峰石壁，初无分别。康熙某年，茶叶是按等待时间采摘的，箩筐多得难以承受。因为放在怀中，茶热了，异香骤现，采集者争先恐后吓唬人。吓人的吴语也是一个名字。从此土人采茶，放怀中，而朱家所制的独特精华，价值不菲。”九岁那年，有幸在太湖开车，于是改名“碧螺春”

说起碧螺春茶的来历，民间有两个感人的传说。

首先，据说很久以前，西洞庭山上住着一位美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫罗比。这个女孩喜欢唱歌，她的声音清脆圆润。她唱歌像喷泉一样，让每个人都很开心。这首歌感动了水对面洞庭山上的一个名叫阿香的年轻人。这个阿祥身材魁梧，武功高强，以捕鱼为生，为人正直，乐于助人。在方圆几十英里的地方，人们都赞美和爱戴他。罗比经常在湖边唱歌，阿香经常在湖里划船和钓鱼。虽然他们从来没有机会倾吐他们的爱，但他们深爱着，村民们都很喜欢他们，因为他们给村民们带来了幸福和欢乐。

有一年初春，灾难突然降临太湖。一条凶恶的龙出现在湖中，狂风暴雨，扬言要让罗比小姐做他的“太湖夫人”，弄得太湖人民日夜不得安宁。一个样本决心与恶龙决一死战，保护洞庭山人民的生命，保护心爱的罗比姑娘免遭魔劫！一个没有月亮的夜晚，阿香拿起一把大鱼叉，悄悄地潜到了西洞庭山。他看到恶龙在作恶后骄傲地休息。阿香趁其不备，冲上前去，用尽全力从背后捅了龙一刀。龙受了重伤，挣扎了一会儿，张开嘴放大血，加倍凶猛地扑向阿香。阿香高举鱼叉，勇敢地战斗，于是一场激战开始了。从夜晚到黎明，从黎明到夜晚，天昏地暗，地动山摇，在山川湖泊上留下了血渍。直到战斗了七天七夜，阿香的鱼叉才刺入龙的喉咙。此时双方都是重伤精疲力尽，龙的爪子拿不起来，阿香的鱼叉也举不起来。

乡亲们怀着深深的感激和崇敬，把阿香接了回去。第一眼，罗比女孩就心碎了。为了报答阿香的救命之恩，她要求把阿香抱到自己家里，由她亲自照顾。罗比姑娘竭尽全力为他治病，日夜守在床边，无微不至地照顾他，在阿祥痛苦的时候轻轻哼着最美的歌。然而，阿香的伤势仍在一天天恶化。阿香很高兴知道罗比女孩日夜和他在一起。他和她谈了多少？但他虚弱的身体让他无言以对。他只能无限感激地盯着她。

罗比女孩更加焦虑。在村民的帮助下，她四处求医问药，还是没有效果。有一天，女孩去了阿香和龙战斗的地方，突然她看到一棵小茶树，看起来很好。她想，这是阿香与恶龙斗争的见证，应该好好栽培，让未来的人们知道阿香是如何用鲜血和牺牲为人民过上安定幸福的生活的！然后我给小茶树加了点肥，还种了点土。之后，她每天都去看。惊魂刚过，树上就冒出了许多嫩芽，春意盎然，十分可爱。在寒冷的温度下，罗比害怕花蕾冻结，所以她把它们含在嘴里，所以她每天早上都去抱它们。清明节前后，花蕾最先绽放，第一片、第二片嫩叶出鞘。姑娘看着这些绿叶，自言自语道:“这茶树是用新鲜的血液滋润的，它曾在我歌唱的嘴里。何不拿些回去给阿香喝，也表达我的心意？”于是我摘了一把嫩尖，抱在怀里，回家后给阿香泡了一杯茶。说也奇怪，茶一用开水浇上，就有一股清纯馥郁的高香沁人心脾。阿香闻到了烈酒，一口气喝下了茶汤。香喷喷的热汤似乎渗透进了他身体的每一个毛孔，他感到了难以形容的舒适。他试着举起手伸伸腿，惊讶地说:“真奇怪！我都快坐起来了！”这是什么药？它比长生不老药更有效。”女孩看到这一幕，高兴得热泪盈眶。她来不及拿竹篮容器，跑向茶树。她一口气抓了一把花蕾放在胸前。她用自己的体温让蓓蕾枯萎，带回家，拿出来轻轻揉搓，然后泡着给阿香喝。几天后，阿香一天天好起来。阿香终于坐了起来，拉着女孩的手，倾诉了她的爱和感激，而她的姨妈也害羞地说出了她对阿香的爱。阿香得救了，压在女孩心上的沉重的石头落了地。正当他们陶醉在爱情的幸福中时，罗比的身体再也支持不住了，憔悴的脸上没有了血色。有一天，她带着甜甜的笑容倒在了阿祥的怀里，再也睁不开眼睛。阿香伤心欲绝，把女孩埋在了洞庭山的茶树旁。此后，他努力培育茶树，收集名茶。”茶总是美的”。为了纪念罗比姑娘，人们把这种珍贵的茶叶命名为“碧螺春”。

第二，很久以前，洞庭湖莫力峰上有一种奇怪的香味。人们误以为有妖精，不敢上山。一天，一个勇敢倔强的女孩去莫利蜂砍柴。她刚走到半山腰，闻到一股淡淡的香味。她也很惊讶。她看着山顶。似乎她没有发现什么奇怪的怪物。她受好奇心驱使。她冒险爬上悬崖到达山顶。她看到石头延续处生长着几棵绿色的茶树，香味似乎就是从树上发出来的。她走近茶树，采了一些芽和叶子，放在不好的地方，就下山来了。谁知，怀里的茶一路散发着浓郁的香气，越走香气越浓，让她有点头晕。回到家，姑娘觉得又累又渴，就把怀里的茶拿出来，却觉得满屋子都是香味。女孩大叫:“吓唬人，吓唬人！”，捏一些芽叶泡在杯子里喝。碗到嘴边，清香爽口，一口吞下，满满的香味；咽下两口，喉咙就清了；吞咽三次后，疲劳消除。女孩喜出望外，决定把鲍贝茶树搬回家种。第二天，她拿着锄头，把小茶树挖出来，移植到西洞庭的石头山脚下，精心栽培。几年后，茶树长得又壮又茂盛，茶树散发的香味吸引了远近的邻居。女孩用摘下来的芽叶给大家泡茶，但看到芽叶上长满了毛，赞不绝口，因为问这是什么茶，女孩随口答道:“吓死人了。”由此，使人闻之心惊胆战的香茶逐渐传入并繁衍到洞庭西山、东山各地，加工工艺也逐渐完善，逐渐形成了“一嫩三鲜”(即芽叶嫩、色、香、味鲜)、翠绿清澈、形似螺蛳、披着皮毛的“碧螺春茶”。至于吓唬人，怎么能改名为“碧螺春”呢？据说皇帝下江南时，品尝了这种茶，发现它清香醇厚，甘甜翠绿，清澈见底，爱不释手。因为茶的名字太俗，就取名“碧螺春”。因其形似蜗牛，日后又称为“碧螺春”。

铁观音

一、《韦硕》——观音抱一梦

相传1720年前后，安溪瑶洋严嵩村有一位老茶农印伟(1703-1775)，勤于种茶，笃信佛教，拜观音。每天早晚都要在观音菩萨面前奉上一杯绿茶。几十年来，从未停止过。一天晚上，他睡着了，梦见自己扛着锄头出了家门。他来到一条小溪边，突然发现石缝里有一棵茶树，它长得又壮又多叶，和他见过的茶树不一样...第二天早上，他昨晚在梦里沿路寻找，果然在观音仑做了一个石坑。仔细一看，只见茶叶呈椭圆形，叶肉肥厚，嫩芽紫红色，绿叶欲滴:印伟很高兴，就把这棵茶树挖出来，种在家里的小铁锅里，精心栽培。因此茶为观音所得，故名“铁观音”。

二、“王朔”——甘龙赐名

相传，王土郎，安溪西平南岩人，清雍正十年任副贡品，在湖广黄州府金州任判官，曾在南山脚下建书房，名“南轩”。清乾隆元年(1736)春，王和他的朋友们在《南轩》中写道。每当夕阳西下，都在南轩旁流连。有一天，他偶然发现一个荒芜的园子里有一棵茶树，于是把它移植到南轩的茶园里，日夜管理，精心栽培，年复一年地繁殖。茶树枝叶繁茂，叶圆心红，制成成品，润泽肥美。泡过之后，又香又醇。乾隆六年后，王世让被召进京面见礼部侍郎方苞，把这种茶送给了方苞。方苞以非凡的品味品尝了它，然后把它送到了朝廷。皇帝喝了之后，称赞了一番，并询问了瑶阳茶的历史。因此，茶叶湿润坚实，重如铁，味道鲜美，像“观音”，并命名为“铁观音”。

也有一些传说类似于以上两个传说。这些传说的相似之处在于茶树都与观音菩萨有关，所以茶名中有“观音”二字。“铁”字有两种解释:一种是茶树的叶子在阳光下闪着“铁色”的光，另一种是茶叶发酵后“褐如铁”。

安溪铁观音的主要产地在西部的“内安溪”，这里群山环绕，峰峦连绵，云雾缭绕。土壤多为酸性红壤，土层深厚，特别适合茶树生长。铁观音产于福建省安溪县西平。“内安溪”属亚热带季风气候。这里的民间谚语说:“四季有花，严冬无雪无雷”，可谓得天独厚，四面环山，土壤多为弱酸性的红壤，非常适合茶叶的生长，可谓是大地的灵气。安溪铁观音索肥、卷曲、紧实，汤色金黄明亮，清香浓郁，绵长绵长，口感丰富，醇厚鲜爽，入口留香，回味甘甜有蜜香，有“七泡多香”之誉。

安溪铁观音“沐浴日月之精，集高山之气，得阴霾之辉，食之可治百病。”经常喝铁观音茶有益健康长寿，就像观音菩萨的加持一样。此外，安溪铁观音茶冲泡后，重如铁，形如观音，故名“铁观音”。

龙井茶和虎跑泉被誉为“杭州双绝”。虎跑泉是怎么来的？据说很久以前有两兄弟。哥哥名叫胡大和二胡。两个人人力很大。有一年，他们来到杭州，想在现在老虎横行的小庙里定居。和尚告诉他们，这里很难打水，要过几道坎才能挑水。兄弟俩说只要能活着，我们就负责挑水，于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天，没有下雨，小溪干涸了，打水更加困难。有一天，两兄弟想起了游荡在南岳衡山的“童子泉”。如果童子泉能迁到杭州就好了。兄弟俩决定去衡山搬童子泉，到了衡山山脚下都晕过去了。暴风雨爆发，风停雨停后，他们醒来，看到一个拿着柳枝的小孩站在他们面前，是掌管童子泉的仙女。听完他们的故事，仙女用一根柳枝指着他们，水洒在他们身上。瞬间，两兄弟变成了两只彩色的老虎，孩子跳到了老虎背上。虎吼冲天，带着“童子春”直奔杭州。老和尚和村民晚上做了一个梦，梦见大老虎和二老虎变成了两只老虎，把“童子泉”搬到了杭州。黎明时，会有泉水。

第二天，天空充满阳光，两只老虎从天而降。老虎们正在寺庙旁边的竹园里挖地，很快就挖了一个深坑。突然，暴风雨肆虐。雨停后，我看到一股清泉从深坑中涌出。大家都明白了，那一定是大老虎和二老虎带给他们的泉水。为了纪念大虎和二虎带给他们的泉水，他们把它命名为“虎刨泉”，后来为了流畅性，又叫“虎跑泉”。虎跑泉泡龙井茶，色香味俱佳。今天，你可以在老虎润茶室品尝这种“双绝”饮品。

龙井茶的传说

以“色泽翠绿、香气浓郁、滋味甘甜、外形美观”著称的龙井茶，在历史上留下了许多神奇的传说，其中关于“龙井”和“十八御茶”的传说，可以反映出龙井茶的历史渊源。

传说很久以前，王母娘娘在天上举行盛大的蟠桃会，邀请了世界各地的神仙参加。神童们嬉戏歌唱，奉茶献果，来来回回，没完没了。就在他端着茶盘送茶的时候，突然听见童子杉菜大叫:“献帝嫂子病得很重，在床上打滚尖叫。快走！”不经意间，茶盘一歪，一个茶杯掉到了地上。仙女神志不清，脸色煞白，三步并作一步走进皇宫。

这时，吕洞宾想通了是怎么回事。他接过仙女的茶盘，把仅有的七杯茶递到七孔仙女面前，空着放在他面前。他拿出一颗神奇的药丸，对仙女说:“拿着它去救你的妻子，到人间去找一个杯子。我暂时替你保管。”仙女非常感激，谢过他就走了。

“天上一天，地上几年。”仙女滚落凡间，落地杭州，出家为僧，去西山找茶杯。这一天，他看到一座山像狮子一样蹲伏着，露出了石碧的山谷。山中竹林旁有一间茅草房，门口坐着一位80多岁的老太太。仙女上前问道:“老施主，这是什么地方？”老太太回答，“叫慧吧。据老祖宗说，有一天晚上，天上突然落下一万道金光，从此就叫慧罗坞了。”仙女听了又惊又喜。她环顾四周，突然眼睛一亮。那不是我的茶杯吗？原来，阿姨家旁边有一口满是垃圾的旧石臼，上面长满了绿草。有一条晶莹的蜘蛛丝，从屋檐直垂到石臼里。仙女意识到蜘蛛精在偷仙茶，就说:“老施主，我可以用一根金丝带换你的石臼吗？”阿姨说:“你要这个臼吗？反正我留着也没用。你可以拿去！”仙女想，我得找马鞭草来织一条九尺长的绳子，绑起来带走。

仙女刚走，大妈就想，这石臼脏了，怎么能弄脏手呢！于是我找了个勺子，把垃圾都拿出来，倒在我家门前种有18棵茶树的地里，又找了块抹布擦干净。我本不想打扰蜘蛛精，但是蜘蛛精也说有人来抢他的茶！随着一声咒语，“咔嚓”一声巨响，石臼被打入地下深处。仙女拿着绳子转了一圈，看到石臼不见了，只好空手回天。

后来，被打入地下的天宫“茶杯”成了一口井。有一次一条龙来吸仙茶，但是龙走了，留下了一口井。这就是传说中的龙井。事情变了，历史也变了。阿姨住的小屋被改造成旧的龙井寺，后来改名为龙井村的公户寺。寺前的十八棵茶树，得到了仙露的滋养，越长越茂盛，品质上乘。

乾隆皇帝下江南时，微服来到杭州龙井村狮子峰脚下。公户寺的老和尚陪乾隆皇帝游山的时候，突然看到几个村姑兴高采烈地从寺前的十八棵茶树上采摘新芽。不知不觉，他们很快走进了茶园，学会了采茶。刚摘了一会儿，突然太监来报告:“陛下，太后病了，请您赶紧回京。”乾隆听说太后病了，心里着急。他立即将手中的茶芽装入袋中，日夜回京拜谒太后。其实太后病得并不严重，只是火气上来了，眼睛红肿，肚子难受。突然，看到皇帝的到来，心情有所好转，感觉一股清香扑面而来。我问:“皇上从杭州带回来什么好东西，这么香？”乾隆皇帝也很惊讶。我什么都没带就赶回来了。我哪来的香味？仔细闻一下，确实有浓郁的香味，而且是从包里出来的。他随手一摸，原来是杭州龙井村公户寺的一把茶叶。过了几天就干了，散发出浓烈的香气。

太后想尝尝这种茶，宫女把茶伺候好了。果然香醇，喝完口水满满，回味醇厚爽口。3杯后，眼部肿胀消退，胃部舒适。当时慈禧太后有个可乐，把杭州龙井茶称为灵丹妙药。乾隆皇帝见到皇太后太高兴了，他自己也笑得很开心。他派人把自己亲手采摘的十八棵茶树，封在杭州龙井狮子峰脚下的公户庙前，作为御茶，每年专门采摘，献给皇太后。从那以后，龙井茶越来越出名。十八皇茶经过多次补种，但这个“皇茶园”一直保存至今，成为旅游景点。

龙井的形状和传说；

1.古时候龙井旁边住着一位老婆婆，周围是18野生茶树。家门口的路是南山农民去西湖的路。行人来到这里总想休息一下，于是老太太在门口放了一张桌子和几条板凳，同时用野生茶叶泡了一壶茶让行人休息。它在很长一段时间里都很有名。有一年冬天，快到过年的时候，雪下得很大，茶树会冻死。行人依然络绎不绝地停在老太太家门口。其中一位长辈看到老太太哭丧着脸，问:“老太太买年货了吗？”老太太叹了口气，道:“别说没钱买年货，就连这些茶树都会冻死，明年开春就没茶喝了。”长者指着边上的一个破石臼说:“婴儿在这里。为什么不卖给我？”老太太说:“臼越老越好。现在洗完就不值钱了。”老太太说:“破臼不值钱。你应该把它拿走。”长老拿出10两银子去搬石臼，老太太不肯收钱，长老转身不见了，老太太只好收了钱。过完年，第二年的春天，18茶树露出了新的嫩牙，长得比往年都好，无数的茶树都长在了砂浆洗过、水泼过的地方，老太太又开心地敷茶了。这就是龙井茶的由来。

第二，龙井茶现在的扁平特征，据说源于清朝乾隆皇帝。相传甘龙游杭时，乔装打扮来到龙井村石峰山下的公户寺。老和尚把西湖龙井茶的珍品——石峰龙井献给甘龙喝。喝完后，甘龙觉得很香，于是他亲自采茶，并把茶放进口袋，匆忙带回北京。时间长了，茶芽被压平了，却得到了皇太后的极大赞赏...公户庙前的茶树被乾隆敕令命名为御茶，每年煎成扁形龙井供皇太后享用。其实这是一个美丽的传说。一般认为，龙井茶的扁形是受明末清初临近安徽的大方茶生产的影响。