请问牡蛎的做法和食用价值。

1，做汤:紫菜牡蛎汤。将水烧开，加入紫菜、少许油和盐，以及洋葱或大蒜。紫菜煮开后，放入牡蛎，煮开。

2、牡蛎粥:白米粥熬得差不多的时候，加入牡蛎和芹菜(切得很细，所以看起来又好又好吃)，油盐可选。辣椒可以准备，看个人喜好。

3.蚝饼:这是厦门著名的小吃。混合面粉+鸡蛋+生蚝，煎熟，葱花等。

4.蒸牡蛎:将牡蛎头洗净，放入锅中。一个一个折起来，放在火上煮。估计牡蛎壳会微微裂开。在商店里自己蘸着吃的调料。

5.炒生蚝:将生蚝洗净，加入青蒜，放入锅中炒熟。

牡蛎的营养保健分析

牡蛎是一种珍贵的海珍品，不仅味道鲜美，而且古今中外都称赞其具有滋补保健功能。

服用牡蛎提取物有助于使机体各系统功能进入最佳运行状态，并能加速患病机体的恢复，防止衰老，抗衰老。因此，牡蛎提取物被广泛用于强身健体和辅助治疗肝炎、肺结核、心血管疾病、老年智力低下和肿瘤。

牡蛎对人体有很多好处:

牡蛎富含维生素和矿物质，尤其是硒、锌等微量元素。

2.牡蛎提取物精粉含有20%以上的优质蛋白质，氨基酸组成完美，超过牛奶和人乳。

3.牡蛎中的脂类虽然很少，但大部分是具有生理活性的复合磷脂、磷酸肌醇、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。这些成分具有预防动脉硬化、抗血栓和抗衰老的作用。

4.牡蛎富含天然牛磺酸。牛磺酸具有消炎解毒、保肝利胆、降血脂、促进儿童大脑发育、安神健脑的作用。

5.牡蛎中的糖分为糖原，其提取物中的糖原占20-40%。糖是组织能量物质的储存形式，是身心活动效率和耐力的物质保证。牡蛎提取物还可以提高运动员的成绩，加速运动后疲劳的恢复。