海鲜粥怎么做

食材准备:牡蛎、对虾、米饭、小葱、胡萝卜、蘑菇、西兰花。

练习步骤:

1.首先我们准备适量的大米，用清水冲洗几次，清洗干净上面的灰尘和杂质，然后倒掉，沥干水分，放入冰箱冷藏2小时。

2.准备几只鲜虾，切掉须和腿，切掉头，备用。把虾皮剥掉，用牙签挑出虾线。牡蛎去壳后洗净，切成小块备用。

3.小葱几根切段，胡萝卜半根先切片后切块，西兰花去根，切成小块清水洗净，再准备几个干香菇，用热水泡。蘑菇可以代替鸡精来增加天然风味。

4.然后把冻米拿出来，用手抓粘米。大米冷冻后，内部会形成蜂窝孔，可以加快糊化速度，减少煮粥时间，煮出来的粥很粘很滑。

5.所有的材料准备好后，我们开始制作。将砂锅加热，加入少许油锅。油温五成热时，放入洋葱和虾头，小火炒虾油，炒洋葱至香，然后加入适量开水，倒入准备好的米饭并保持一个方向搅拌。

6.一定要加开水，不断搅拌，这样粥才不会糊锅，减少煮的时间。大火烧开后，转小火8分钟，然后将软蘑菇洗净，去根，切成小块待用。

7.8分钟后，米粥已经煮得很香了。我们把虾，牡蛎，蘑菇，西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮到米粥再次沸腾，转小火开始调味。加入盐3克，胡椒粉2克，继续煮。所有的食材煮好后，我们就可以关火上桌了。煮出来的鲜虾粥浓郁、粘稠、鲜香。