如果你想为了健康而吃姜，下面的做法可以让你每天都吃姜。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。中医认为，生姜性辛，能起到温中止呕、发汗解毒、温肺止咳的作用。可是姜平时只做调料，怎么吃才不闷呢？

腌姜片

生姜洗净后，用勺子刮去外皮，切成薄片，放入干净的容器中。在锅中加入适量的水、白糖、白醋、盐，搅拌使糖溶解，开大火加热，煮沸后将锅中煮好的汤汁倒入盛有姜片的容器中，使汤汁完全淹没姜片。密封容器，在室温下腌制3-5天。

姜片糖

生姜洗净切片，放入锅中，加满水，加少许盐。煮至沸腾，然后转小火煮30分钟。然后取出姜片沥干水分。锅里留一半姜水，加糖，大火煨。将姜片倒入糖浆中，用中火将姜中的水分煮出，转小火，不断搅拌，直到汤汁变得足够浓稠，可以拉出来。最后在姜片表面撒上白糖，室温下晾一夜。

姜汁牛奶凝乳

将生姜切碎，倒入筛子中，挤压姜末收集姜汁。将牛奶和糖倒入锅中，用中火加热至70-80℃。立即将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，静置3分钟，不要搅拌。

姜丝小米粥

生姜洗净后去皮，切成姜丝。煮小米粥时加入姜丝和红糖，也可选择加入奶油、黄油、玉米糖浆等。根据口味，高温煮沸，并不断搅拌，直到糖完全溶解，然后转中火继续煮至粘稠。

整理/Vigo

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