炖鸡汤的时候，什么样的辅料最好？

炖鸡汤是生活中很常见的一道菜。相比猪肉，鸡肉的营养价值更高，炖出来的鸡汤味道很好。鸡汤的营养价值主要包括以下几点:1。鸡汤有温中益气的功效。鸡汤性甘温。对于手脚冰凉、腹部冰冷胀气的人，多喝鸡汤可以温中益气，增强身体机能。2、鸡汤能填精填髓。对于消化不良和过度劳累的人来说，多喝鸡汤可以改善消化，让人气色更好；3.鸡汤能提高机体免疫力，主要是因为其中含有含氨物质。

一般来说，在炖鸡汤的时候，会往鸡汤里放辅料，改善鸡汤的味道。辅料有很多种，但最好的应该是蘑菇。蘑菇分为干蘑菇和湿蘑菇。有些人喜欢干蘑菇，有些人喜欢湿蘑菇。如果一定要比味道好，干香菇比湿香菇好。因为当你在鸡汤里放入干香菇的时候，干香菇可以充分吸收汤里的营养，同时干香菇的香味也会完全释放出来，让鸡汤更加鲜美。但是如果放湿香菇，鸡汤的香味就不如香菇鸡汤了。

其实香菇炖鸡也是很传统的一道菜，方法很简单，很好用。不过，还是有很多不为人知的小技巧可以让香菇炖鸡变得好吃。在做蘑菇炖鸡时，许多人都不知道应该先放鸡肉还是蘑菇。其实先放什么都是一样的，但是如果想让鸡汤更好喝，最好把蘑菇切片，然后用来炖鸡汤。想要做出一锅美味的鸡汤，还需要注意以下几点:

1.炖鸡前一定要把锅里的鸡炒一下，炒的时候加入酱油和料酒，再用姜蒜炒一下，这样炖出来的鸡汤会更鲜美。

2.鸡肉下锅炒的时候一定要放蘑菇，这样蘑菇的香味才会进入鸡肉。

3.买了新鲜的鸡肉，一定要记得焯水，把肉里面的血排掉，这样鸡肉的腥味才不会太重。

下面简单介绍一下香菇炖鸡汤的步骤:1。鸡肉洗净，剁碎；2.香菇洗净切块，姜、葱同时切段；3.锅中加水，将鸡肉适当焯水；4.锅中加油，然后放入八角、花椒翻炒，再放入姜、葱翻炒，放入鸡肉翻炒，再放入料酒去腥，最后放入香菇翻炒；5.将鸡肉翻炒至变色，然后加入生抽、白糖等。并继续翻炒至调料搅拌均匀；6.锅中加入适量的水炖；7、火收汁。