生:晚上真的不能吃水果吗？

误区:早上的水果是金，中午到下午3点是银，下午3点到6点是铜，6点以后是铅。真相:从搜索结果来看，这句话应该出自一句古老的外国谚语，原文是:水果早上是金，中午是银，晚上是铅。早在1893年，菲利普·e·马斯克写的《在澳大利亚生活的艺术》中就有记载。有意思的是，表达“过犹不及”意思的英语谚语的字面意思和谣言很像，只不过主角换成了黄油(中午是银，晚上是铅)。虽然我不确定外国朋友是否还从字面上理解这句谚语，但是从营养学的角度来看，它并没有太大的科学意义。有人认为这个“金银铜”的道理是，早上吃水果最容易吸收，晚上吃水果最不好。这个解释太想当然了。其实人体的消化吸收能力和吃饭的时间关系不大。消化吸收能力主要与消化液的分泌和胃肠蠕动能力有关。健康人在进食后，消化系统会分泌消化液，增强蠕动以促进消化吸收，这与进食的早晚没有直接关系，但与年龄有一定关系。通常老年人消化液分泌会减少，消化功能下降。换句话说，无论是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收是没有区别的。想象一下，你晚上不吃水果，晚餐还是要吃点别的。而且水果是一种非常容易消化的食物，因为水果中含量最多的是水和碳水化合物，而碳水化合物是三种供能营养素中人体消化最快、最容易吸收的。另外，在一些饮食建议中，会有“早上吃水果”的说法。出发点往往是因为我国大部分居民早餐的营养构成过于单一，通常只有主食和肉、蛋、奶，蔬果比例太少。如果配上一些水果，可以提供维生素和膳食纤维，更有利于营养均衡。从这个角度来说，提倡早上吃水果，有利于丰富中国居民的早餐，提高早餐质量。但这并不意味着晚上吃水果不好。不用说，新鲜水果对健康有很多好处。吃水果没有严格的时间限制。水果对我们的健康非常有益，世界各地的营养建议都建议多吃水果。最新的美国膳食指南推荐成年男性每天吃2杯水果，成年女性每天吃1.5杯水果(1.5杯)(1杯约为237毫升)。中国营养学会推荐成人每天吃200-400g水果。但实际情况是，全世界居民对水果的消费量还是比较低的，与推荐消费量相差甚远。所以，我们现在面临的问题更多的是水果吃不够，而不是在错误的时间吃。哈佛大学公共卫生学院的健康餐盘建议一日三餐吃一些水果，最好的餐盘一半是水果和蔬菜。没有强调早餐只吃水果，晚餐不吃水果。同时，为了提高大家的水果食用量，也建议大家平时把水果放在外面你容易看到的地方，这样你会更想吃。需要提醒的是，这里多吃水果是在总能量不变的基础上，用水果代替一些其他食物。也就是说，每天的总能量摄入要保持不变，在多吃水果的同时，要适量减少其他东西，如肉类、淀粉类主食、脂肪等食物。如果其他食物不减少，只是增加水果的量，就会导致总能量摄入过多，增加肥胖的风险，对健康不利。