美味鲍鱼健康食谱全集
(1)鲍鱼壳破碎。
(2)将破碎的鲍鱼壳放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火40分钟。
(3)将煮好的鲍鱼壳汤倒出，去掉鲍鱼壳，倒入鲍鱼壳汤，加入鲍鱼、金钗石斛、西洋参和几片高丽参，炖2小时。
2、鸡汤鲍鱼，材料:鲍鱼300克，鸡精一只，姜、盐、味精。
(1)将鲍鱼的内脏和牙齿切成切花，鲍鱼壳洗净备用。不要扔掉它。
(2)鸡头切块后，放入锅中，用清水浸泡。在水中加入少量胡椒可以去除鱼腥味。
(3)取出煮好的鸡汤，用清水洗净，捞出花椒，放入砂锅中，加水，加入枸杞、葱姜、料酒和洗净的鲍鱼壳，水开后转小火，30分钟后放入鲍鱼，中火5分钟后加盐调味，关火。
(4)取出鲍鱼壳后，将鸡肉、鲍鱼和汤放入汤碗中，一碗养生鸡汤就完成了。
3、清蒸鲍鱼，材料:鲍鱼、粉条、蒜、香葱、黄酒、酱油、扇贝酱。
(1)首先将粉丝用温水浸泡，大蒜(2瓣)捣碎，小葱切碎。
(2)鲍鱼洗净，小心取出肉(借助刀或勺)去肠，洗净后正面划一刀，洗壳。
(3)将泡好的粉丝卷成一团，均匀放入壳中。将鲍鱼肉纵横交错放在粉条上，撒上蒜末，淋上黄酒、酱油、扇贝酱(也可以将多余的粉条铺在盘底，将小鲍鱼放在调味粉条上。
(4)蒸锅烧开水，将鲍鱼放入水中蒸6分钟左右，取出，撒上香葱末，淋上热油。
4、红烧鲍鱼，材料:鲜鲍鱼600克，鸡五花肉250克，香葱、姜、冰糖各25克；绍兴酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
(1)将鲍鱼放入水锅中，焯透，捞出，两面划十字刀。五花肉和鸡肉各切成3条。
(2)将五花肉放入锅中，放上鲍鱼。
(3)将鸡肉放在鲍鱼上，加入750克葱花、姜末和水。放在瓷盘上，煮开后小火煨至鸡肉和五花肉熟，取出鸡肉、五花肉、葱、姜，加入剩余调料(不加味精、湿淀粉、香油)小火煨至汤汁稠软，加入味精，勾芡，淋上香油装盘。
5、小窍门，鲍鱼不宜与鱼、野猪肉、牛肝同食。