多吃猪血有什么好处？

多吃猪血的好处:

猪血营养丰富，被誉为“液体肉”。据测定，每100g猪血含蛋白质16g，高于牛肉和瘦猪肉，易于消化吸收。猪血的蛋白质中氨基酸比例与人体接近，非常容易被身体利用。因此，猪血的蛋白质在动物性食物中最容易被消化吸收。

猪血的另一个特点是脂肪含量很少，每100 g只有0.4 g，是瘦猪肉脂肪含量的1/70。它是一种低热量和低脂肪的食物。此外，猪血还含有钙、磷、钾、钠等多种人体必需的无机盐，以及铁、锌、铜、锰等微量元素。

猪血中铁的含量非常丰富，高达每100g 45mg，是猪肝的2倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。而且猪血中铁离子的价态与人体相同，摄入后更容易被人体吸收利用，其铁吸收率可达22%以上。铁是造血所需的重要元素。没有铁，人就会患缺铁性贫血。所以贫血患者常吃猪血补血。

猪血中还含有一定量的卵磷脂，可抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化。是老年人和冠心病、高血脂、脑血管疾病患者的理想食品，也有利于防治阿尔茨海默病、记忆力减退、健忘、多梦、失眠。

老年人容易营养不良，因为牙齿脱落，咀嚼困难，消化功能下降。猪血软如豆腐，很适合老年人。