饮食常识有哪些内容？
粗粮是含有大量纤维的谷物和谷类的总称，主要包括玉米、大麦、高粱、芥菜小麦、全麦面粉等。这些食物不仅富含纤维素，还富含各种维生素、矿物质和碳水化合物。每天适量吃一些，对身体健康很有好处。
以玉米为例，它是粗粮的代表。根据现代营养学的测定，每100g干玉米含蛋白质8.7g、脂肪4.3g、碳水化合物72.2g、热量365千卡、钙22mg、磷210mg、铁1.6mg，还含有镁、硒等人体所需的微量元素。它还含有维生素A 0.1毫克、维生素b 1.34毫克和维生素B2 0.1毫克。玉米中含有的50%以上的脂肪是亚油酸，还含有谷甾醇、卵磷脂和维生素E，对抗衰老、降低血清胆固醇、预防心脑血管疾病大有裨益。
玉米中含有的多种氨基酸能促进人体脑细胞的正常代谢，有助于排除脑组织中的废物——氨。玉米胚芽中含有大量的维生素E，可以增强人的耐力和精力。
玉米中所含的纤维素比大米和白面高6 ~ 8倍，因此能刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，预防便秘和肠癌。
2.什么都吃，不多。对于健康人来说，什么都吃，不多。人们每天吃尽可能多的食物，也就是说，他们应该吃一些食物，水果，胡萝卜，肉等。适当地，但是他们不应该为了运气而吃得太多。美国著名科学家h·A·施罗德说过:“任何食物过量都是有毒的。”
但有些人的饮食习惯往往很挑剔，吃这个不吃那个，只吃味道合适的食物；或者听说有些食物是有营养的食物就努力多吃；或者听说有些食物对身体不好，就根本不吃。这些顾此失彼的饮食习惯，其实是饮食养生的大忌。因为大自然给了人类各种各样的食物，蔬菜，水果，肉类，各有各的特点和营养，它们相互补充，相互制约，相互协调，相互作用，保证五脏平衡，六腑协调。
中国的古人很早就知道这一点。他们告诫人们:“凡是你喜欢的(喜欢吃的)都不要贪吃，贪吃会伤身，会生病；恶(不爱吃)的东西是不能完全抛弃的，抛弃了就会脏，不平。”所以，什么都吃，不多吃，是饮食保健的基本原则之一。只有将两者有机结合起来，才有利于健康。
3.健康饮食的几个原则1。三低一高就是“低脂”、“低盐”、“低糖”、“高纤维”。
(1)低脂:每天不要吃太多油，尽量少吃油炸食品。
(2)低盐:食物宜清淡，健康成人每日盐摄入量不超过10g。
(3)低糖:每人每天吃糖不宜过多。
(4)高纤维:成人每天需要30克左右的纤维，应多吃水果、蔬菜、粗粮等富含纤维素的食物。
2.喝足够的水。成年人每天必须喝6到8杯水。
3.饮食上尽量规律定量。
4.吃饭的时候细嚼慢咽，心情好。5.饮食要适度，不偏食，不饱腹。6.戒烟，少喝酒。4.饮食中的最佳温度为70 ~ 80℃，泡茶的最佳水温为70 ~ 80℃。冲泡的茶维生素损失小，色、香、味俱佳。
当热咖啡的温度在70℃左右时，咖啡香甜可口。
热牛奶在60 ~ 65℃最好喝。
做蜂蜜时，50 ~ 60℃的开水最好，维生素不会被破坏，口感好。用大米煮粥时，最好等到水温升到50 ~ 60℃，煮出来的粥香甜可口。
凉开水盖好凉到17℃左右最好喝。
啤酒的最佳饮用温度为春秋季10℃，夏季5 ~ 6℃，冬季10 ~ 15℃。
喝水、吃饭、漱口的最佳温度为35 ~ 38%，对口腔和牙齿的刺激最小。
鲜奶冷藏的最适温度为4℃。
冻蟹的最适温度为-10 ~ 15℃。
苏打水在5℃时味道最好。
西瓜解暑的最佳方式是8℃左右。
5.观察身体外部营养信号，及时调整饮食1。口腔信号如果你发现你的口腔长期发红、皲裂，或者患有口角炎，很可能你缺乏维生素B2和维生素B6。这时，你应该有选择地多吃含维生素B2和维生素B6的食物。例如，全谷物、绿叶蔬菜、肉、蛋、奶和豆类富含维生素B2和维生素B6。
2.嘴唇信号如果嘴唇上的皮肤干燥、脱皮、唇线模糊，很可能是缺乏维生素B2和维生素C。这时，你应该有选择地多吃一些富含维生素B2和维生素c的食物
3.舌象信号如果发现舌头过于光滑，味蕾突出，舌尖两侧发黄发白，很可能是身体缺乏叶酸和铁。肉类、豆类、绿叶蔬菜和水果含叶酸较多，而菠菜、肉类、豆类和蘑菇含铁较多。
4.鼻子信号如果鼻子两侧发红、油腻、发亮，经常脱皮，可能是缺锌。小麦、豆类、肉类、蛋类、鱼类等。都富含锌，可以适当选择。
5.指甲信号指甲有点，土壤显示缺锌；指甲容易断，说明缺铁；凹甲里没有血，说明缺铁，缺维生素d，这个时候要有选择地吃一些含铁、锌、维生素d的食物。
6.发信号容易脱发，抓头发也没有痛感。头发容易卷曲，可能是缺乏维生素C和矿物质铁。可以选择性的多吃富含维生素C和铁的食物。