自制鸡肉做法

原料:鸡肉(适量)

调料:洋葱(适量)、番茄罐头(适量)、蚕豆(适量)、杏鲍菇(适量)、百里香(适量)、盐(适量)、橄榄油(适量)、现磨黑胡椒(适量)、高汤(适量)。

练习:

1.将鸡块晾干，抹上盐，放入冰箱冷藏2小时或过夜。取出后将鸡肉两面擦干(不易油腻粘锅)，鸡皮下锅煎至金黄色；

2.一面煎至金黄色时，翻面再煎；

3.将鸡肉捞出待用，锅内留油；

4.将洋葱煎至变软，略带焦糖味；

5.倒入西红柿，炒香，变软后碾碎；

6.倒入蚕豆一起翻炒；

7.将鸡肉放回锅中，放入杏鲍菇块，放入高汤、黑胡椒和百里香，加盐调味，烧开后小火加盖。

8、炖至鸡肉软嫩，开盖收汁享用，与面包搭配最合适。

功效:茄汁鸡肉清香可口，既能增进食欲，又能滋补养生。

蘑菇栗子鸡

原料:鸡肉(适量)

调料:栗子(适量)、香菇(适量)、精盐(适量)、酱油(适量)、姜(适量)、料酒(适量)。

练习:

1.鸡翅(或整鸡)洗净，剁成小块。

2、撒上盐、姜片，倒入料酒腌制半小时左右。

3.锅中倒入水，倒入栗子烧开。

4.浸泡20分钟后去皮。

5.不粘锅热后，倒入腌制好的鸡块。

6、不放油，小火煎。

7.炸鸡表面金黄油亮。

8.加入姜片炒香。

9.倒入泡好的香菇稍微翻炒。

10，倒入一汤匙酱油，翻炒，鸡肉略上色。

11，倒入足够的水，大火烧开后小火炖20分钟。

12.倒入去皮的栗子，小火炖20分钟。

13.撒上适量精盐，拌匀，收汁即可食用。

功效:香菇板栗鸡味道一流，不仅能让人享受美食，对身体健康也有很大的帮助。吃香菇板栗鸡可以增加食欲，补充营养，调理脾胃。