为什么现在农村很少有人做豆腐了？

感谢悟空的邀请。

人生三大痛，撑船打铁做豆腐。

家在农村，身边少不了豆腐，尤其是冬天。豆腐是每天中午必点的一道菜。家里的豆腐也更精致，而且是用酸水做的，不是现代工艺的石灰。尤其是刚做出来的不加水的豆腐，鲜甜软糯，入口即化。也有豆腐本身的豆味，不为一个牡蛎而变。

那么为什么做豆腐的人越来越少了呢？

豆腐本身就位列三大苦，绝非浪得虚名。每年过年，农村家庭都会自己做豆腐，这让我了解了做豆腐的过程。首先是拉豆，现在都是机器。只要在机器里加入水和豆子，然后把它们掰成两半。这叫豆黄。接下来把豆黄煮开，把果肉倒入锅中开始煮。满满一壶水要烧开。然后过滤豆渣，将豆浆中的豆渣过滤掉。豆渣是养猪的好饲料。最后也是最重要的一步，点豆腐，需要控制火候，酸浆的量，温度。点餐后的豆腐就是豆腐脑，放在特制的模具里过滤掉水分，也就是我们所说的豆腐块。

传统豆黄

过滤豆渣

打豆腐

光是听这一堆流程就头晕吗？农村一般农妇做豆腐都需要好身材。一般都是情侣做饭。我家一般一天4锅，好的都是一天6.7锅豆腐。这是相当耗费人力的。有一次，做豆腐的阿姨跟我妈抱怨说，我这辈子最大的愿望就是过年能睡个好觉。只有过年的时候，豆腐店才不用营业。

越来越少的人不做豆腐的原因是疲劳。

邻居做了一辈子豆腐，现在只做了一锅一天的传统豆腐，邻居都吃。通过做豆腐，他赚了数百万美元，还建了一栋小楼。我认识的另一个豆腐师傅从山上搬下来，辛辛苦苦做豆腐。十几年后，他买了房，买了车。但是你可以吃这个苦。

另一个原因是科技的进步。现在的蒸豆腐都是机器做的，但是豆腐并不好吃。卖给大型超市，城里人买。传统豆腐没有这么大的出货量。

最后，年轻一代不想受这个苦。我没见过一个豆腐制造商让他们的孩子这么做。

也许传统豆腐行业会慢慢枯萎，甚至退出社会舞台，就像很多古代的法律一样。几十年后，恐怕很难再吃上一口热乎乎的甜豆腐了。

做豆腐对农村人来说是小菜一碟，家家户户的女同志都会做，但现在农村只有一些老人呆在家里。老人们都知道过年儿女要回来，不做豆腐是因为:①很多老人不会用划桨；②人不能用石磨磨很多豆子；③现在食物丰富，豆腐不是家常菜，也用来送豆腐给亲戚朋友。

以前没出去打工的时候，我们当地农村人种地，大豆都是磨出来做豆腐的。农忙前，磨豆腐做豆腐干。每到过年，磨豆腐的家家户户都要用石磨磨几桶豆浆，用锅把豆浆煮开，用纱布滤掉豆渣，把卤水排好，放一大锅白豆腐，用豆腐挤一挤，过年的豆腐就做好了。现在过年从超市买回很多丰盛的菜，做豆腐的人就相对少了。

是的，以前农村要过年，要自己做一个豆腐，人口少的家庭也要合伙做一个豆腐。现在自己做豆腐的人真的少了。原因与以下内容有关:

1.现在做豆腐的都是专业人士，人们吃豆腐也方便，什么时候吃都可以买。

2.现在农村种大豆的少了。想自己做豆腐，就得买黄豆，麻烦。

3.过去，人们在春节期间吃的蔬菜主要是大白菜、萝卜和土豆，更多的是豆腐菜。现在人们可以吃更多的蔬菜，做一个豆腐需要20斤左右的大豆，产生100多块豆腐。很多根本吃不下去就是坏的。

这些都是人们很少做豆腐的原因。个人观点，欢迎讨论。谢谢你

上世纪80年代，农村过年前，很多地方，家家户户都要做一次豆腐。即使不是他们自己做的，他们也会用粮食换一些豆腐，在过年前储存起来。只是这种习俗正在消失。为什么？

为什么前年农村自己做豆腐？

要知道这个习俗为什么在消失，首先要分析为什么会有这个习俗。

1，探亲，需要准备招待材料。

过年是一件大事，尤其是在农村。一个离家在外的游子会回家过年，其他大大小小的亲戚都会在过年的时候互相拜访。

每家每户都要为这些亲戚准备一些饭菜。豆腐曾经是农村餐桌上的一道菜(炒豆腐泡)。而且一家人吃白菜豆腐汤也方便，提前准备一些还是很有必要的。

2.过年休市，需要提前准备材料。

过去农村的生活资料买卖一般都是通过农村市场，也是流动市场，也就是农村市场。

通常是五天一集，最近的市场是一个月六大集。春游期间，市场关闭。小时候老家有个约定俗成的习俗，就是农村的商家一般要到正月十五才开门。