如何做到营养合理，饮食均衡？

合理营养又称均衡饮食，是指为机体提供种类齐全、数量充足、比例适当的能量和各种营养素，并与机体需要保持平衡，从而达到合理营养、促进健康、预防疾病的饮食。其基本要求如下:

第一，提供全方位、足量、适当比例的营养素。中国营养学会将人类食物分为五类:第一类是谷类和薯类，谷类包括大米、面粉和杂粮，薯类包括土豆、木薯和红薯。第二类是动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类是豆类和坚果类，包括大豆、其他干豆类和花生、核桃、杏仁等坚果。第四类是蔬菜、水果和菌藻。第五类是纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议日常饮食包括以上五类食物，每类食物2 ~ 4种，每天至少吃10 ~ 20种，达到30多种最好。

第二，保证食品安全。食品不得含有对人体有害的各种有害因素，食品要保持新鲜卫生，确保居民安全。一旦食物被有害物质污染或变质，食物中的营养成分就会被破坏，不仅不能满足身体的营养需求，还会引起急慢性中毒，甚至癌症。

第三，科学烹饪加工。食品的科学加工和烹调，旨在消除食品中的抗营养因子和有害微生物，提高食品的消化率，改变食品的感官特性，促进食欲。

第四，合理的用餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群的生理条件、劳动强度、工作环境，合理安排用餐制度。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液的正常分泌，使食物得到充分的消化、吸收和利用。成年人要采取一日三餐的制度，养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。