胡萝卜有什么营养作用？
胡萝卜有什么营养作用？蔬菜是我们日常餐桌上必不可少的东西。胡萝卜是日常生活中最常见的食物。众所周知，胡萝卜可以降低胆固醇含量。我们来了解一下胡萝卜有哪些营养作用。
胡萝卜有什么营养作用？1 ①.保护心血管健康。
胡萝卜富含胡萝卜素，可清除人体血液、血液、肠道中的自由基，可防治心血管疾病。同时，胡萝卜中还含有丰富的降血糖物质，如槲皮素、芫荽素等，能增加冠状动脉血流量，对降血脂有很大帮助。
可以说是最适合糖尿病患者的食物。当然，因为它也能促进肾上腺素。因此，对于冠心病和高血压患者来说，每天吃胡萝卜可以保护心血管健康。
(2)、祛斑，保持皮肤的弹性。
胡萝卜富含维生素A，对保护皮肤很有帮助。如果能培养一点，每天喝一杯胡萝卜，就能祛斑。
③益肝明目
对于经常用眼的人来说，每天吃胡萝卜可以缓解眼睛疲劳，促进生长，维持正常视力。对防治干眼症、夜盲症有很好的效果。对于电脑族来说，每天要多吃胡萝卜。
④增强免疫力。
胡萝卜中的木质素可以提高人体免疫力，胡萝卜素转化为维生素A后，也有助于增强人体免疫功能。
生胡萝卜和熟胡萝卜哪个营养更好？
胡萝卜无论生吃还是煮熟吃都很有营养。关键是营养成分的突出特点在不同的烹饪方式下会有所不同。比如胡萝卜生吃的话，可能要补充更多的水溶性维生素，比如维生素B和维生素C，因为这些维生素怕热。
胡萝卜如果煮熟，可以更好地吸收脂溶性维生素，如胡萝卜素，在适当的温度下煮熟后更容易被人体吸收。因此，胡萝卜无论生吃还是熟吃都能为身体提供营养。关键是人体主要吸收利用的营养物质。
胡萝卜有什么营养作用？2 1.胡萝卜熟食的作用。
胡萝卜脆甜，营养价值高。中医认为，萝卜有顺气健脾消食、化痰清热、利尿的作用。胡萝卜不仅能防癌，还能补充丰富的维生素。它们是很好的保健蔬菜，每个人都应该多吃。
胡萝卜的营养价值:
1，益肝明目:
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可以补肝明目，可以治疗夜盲症。
2、消除产品停滞:
萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助于排出体内废物。
3、美容护肤:
胡萝卜汁中含有胡萝卜素和维生素，能刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，从而使皮肤红润，对美容和皮肤健康有独特的作用。早上空腹喝胡萝卜汁最好，因为这样更有利于肠胃吸收胡萝卜汁，有祛斑的作用，或者把新鲜胡萝卜磨碎榨汁，每天一杯，也有祛斑的作用。
4.增强免疫功能:
胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高机体的免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、降血糖和血脂:
胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。胡萝卜中含有的一些成分，如槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降血压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的好食物。
6、防癌抗癌:
萝卜还具有防癌抗癌作用，其中所含的维生素C和胡萝卜素可以阻止亚硝胺致癌合成。所以，在保健方面，老年人要多吃萝卜。
如何科学营养地吃胡萝卜？
人们吃胡萝卜的习惯是生吃，切成丝和粉条，然后凉着吃，或者切成块和其他蔬菜一起炒。殊不知，这是不符合营养学原理的。
科学合理的吃法是:
选择深色的胡萝卜。胡萝卜颜色越深，含胡萝卜素越多。避免选择裂开的胡萝卜。
把胡萝卜顶部的绿色部分切掉，然后放入冰箱。把胡萝卜放在塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冰箱最冷的隔间里，远离苹果、梨、土豆等释放乙烯的催熟果蔬。
胡萝卜要煮熟了吃。有两种最好的烹饪方法来保持它的营养。一种是将胡萝卜切成块状，加入调味料，用足够的油炒熟。第二种是将胡萝卜切成块状，加入调味料，与猪肉、牛羊肉一起放入高压锅中炖15~20分钟。
喝胡萝卜汁也是健康的选择。不过，最好是鲜榨的。其实有些叫胡萝卜汁的饮料，添加成分比原来的胡萝卜汁高很多，基本上对补充维生素A的作用不大。
推荐食谱:玉米胡萝卜老母鸡汤
材料:胡萝卜1根，玉米半根，老鸡半只，盐适量，姜几片。
练习:
1，老鸡切块飞出；切割胡萝卜和玉米；
2、一个砂锅，放入胡萝卜、老鸡、玉米、姜片，大火烧开，文火1-2小时，加盐调味，即可食用。
小小提醒:做汤的秘密
煲汤常选用富含蛋白质的动物原料，最好选用牛、羊、猪骨、鸡鸭骨。煮汤时，切忌中途加冷水，因为被加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤失去了原有的鲜香。另外，切忌过早放盐，因为过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤颜色变深，浓度不够，外观不美观。
2.吃胡萝卜的注意事项
1，胡萝卜和辣椒不宜一起生吃。胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜和辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50摄氏度就能被破坏，煮熟了也不用担心。
2、胡萝卜怕酸，所以炒的时候不要放醋。胡萝卜含有大量胡萝卜素。最好吃油浸胡萝卜或炖肉。胡萝卜素怕酸，不要在胡萝卜上放醋。
3.胡萝卜和白萝卜不要一起吃。胡萝卜和白萝卜虽然对人体有很多好处，但是一起吃会降低营养。
4.由于白萝卜含有多种酶、芥子油、木质素和干扰素诱导剂，所以表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高免疫力和产生干扰素的作用。但上述物质不耐热，在70摄氏度的高温下会被破坏。
另一方面，胡萝卜富含β-胡萝卜素。生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。只有用食用油炒，才能提高胡萝卜素的吸收利用率。此外，由于胡萝卜中含有分解维生素C的酶，当它们混合在一起时，白萝卜中的维生素C会被破坏。
胡萝卜真的是“小人参”，有很多养生功效。但大家要认真了解胡萝卜的禁忌，以免破坏胡萝卜的保健功效。
胡萝卜有什么营养作用？1.胡萝卜的功效。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙和膳食纤维，几乎可以和很多维生素片媲美。此外，胡萝卜还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷。每500克胡萝卜含有140克磷、305毫克钙和35克糖。
胡萝卜含有丰富的维生素A，能促进机体的正常生长和繁殖，维护上皮组织，预防呼吸道感染，维持正常视力，治疗夜盲症和干眼症。女性食用可以降低卵巢癌的发病率。含有琥珀酸钾，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，防治高血压。胡萝卜素能清除引起衰老的自由基，B族维生素、维生素C等营养物质也有润肤抗衰老的作用。
第二，胡萝卜的作用
1，水痘治疗:120g胡萝卜，90g板栗，60g香菜。四味水煎。每天1剂。
2、治疗小儿消化不良:胡萝卜、茶叶各适量。2.加水煎煮，去渣取汁。
3、治疗小儿百日咳:胡萝卜50克，红枣10。将胡萝卜切成小块，与红枣一起加入600毫升水，煎至200毫升。随意喝汤，吃枣和胡萝卜。
三、胡萝卜的饮食禁忌:
1，胡萝卜和酒会在肝脏产生毒素，导致肝病。
2、每餐1胡萝卜(约70克)，大量摄入会改变皮肤色素，变成橙色；女性过量食用容易导致月经异常，甚至不孕。
3、胡萝卜不适合生吃，熟食很好，或者油煎或者炖肉，营养更丰富。