鱼胶是什么？是鱼肚吗？

的确，鱼胶也叫鱼肚。不是鱼的胃，而是某些鱼的鱼鳔(调节鱼在水中沉浮的器官)脱水干燥。因富含胶质，故称鱼胶、花胶或鱼冻，也称鱼白、鱼浮、鱼泡、鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，脂肪含量比较低。据分析数据显示，鱼胶中蛋白质的含量为4.2%，脂肪只有0.2%。

鱼胶营养高。

鱼胶高蛋白低脂肪，但胆固醇不高。鱼肚中粘稠的胶质高级蛋白质和多糖是女性美容养颜的佳品，对身体各个部位都有很好的滋补作用。经常食用鱼肚还具有补肾填精、养筋通脉、止血化瘀消肿等养生功效，可用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、外伤出血、痔疮的食疗。