高脑工作者应该如何补充营养？

问题描述:

因为考试的需要，我每天至少学习8个小时。所以我觉得补充足够的能量很重要，但是不知道怎么获取营养，比如早上吃什么，中午晚上怎么吃。

分析:

脑力劳动者大脑所需的营养

由于脑力劳动者用脑较多，比普通体力劳动者需要消耗更多的营养，所以必须加强自身营养，以满足脑力劳动的需要。

对于脑力劳动者来说，大脑的生长发育已经完成。这时候大脑需要的营养主要是为大脑的各种活动准备的。而在大脑中，自身储存的能量很少，所需能量主要由血糖供给。对于脑力劳动者来说，大脑每天消耗的葡萄糖相当于他从食物中获得的葡萄糖的2/3，所以脑力劳动者必须为自己准备足够的食物，以供应大脑所需的能量。而脑力劳动也特别需要以下养分:

蛋白质。它是构成脑细胞的主要物质。脑细胞的新陈代谢需要大量的蛋白质来补充，蛋白质中的氨基酸也参与大脑中的各种生化过程。实验表明，食物中蛋白质的含量对大脑活动有影响。蛋白质含量高，可以增强大脑活动，提高脑力劳动的效率。

卵磷脂。它是大脑中最丰富的脂质。在体内，它可以转化为信使，在脑细胞之间传递信息。卵磷脂的多少对大脑中这些信息的数量和质量有很大的影响，会决定大脑的功效。研究发现，服用卵磷脂的人精力更充沛，脑力劳动效率更高，工作和学习的耐力增加，甚至可以治疗神经衰弱等疾病。

维生素其中，维生素B1能促进碳水化合物代谢，为大脑提供能量，具有保护大脑的作用，不需要利用自身的能量储备，也不需要利用蛋白质作为能量。维生素C也是蛋白质和糖正常代谢不可缺少的物质。维生素B6和B12具有保护和镇静神经的作用。

大脑所需的这些营养都是从食物中获取的。营养学家对食物中蛋白质的数量和质量进行了计算，发现鸡蛋、牛奶、鱼、牛排和未精制的大米都具有很高的营养价值。这些食物不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的其他营养成分，如鸡蛋和牛奶中富含的卵磷脂，可以增强大脑记忆力。

此外，脑力劳动者还应大量食用蔬菜和水果，因为它们是维生素和各种矿物质及其他微量元素的主要来源，尤其是绿叶蔬菜和橙色蔬菜。

脑力劳动者还应补充一些营养食物，如花生、核桃、松子、葵花子、芝麻等。这些食物还富含蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分。但这些东西太油腻，不能吃，要适量食用，作为人体营养的补充。