你选对煮饭的锅了吗？如何选择和使用？
有哪些健康的锅碗瓢盆？使用中需要注意什么？
1，铁锅，这是最传统也是被认为是最安全的厨具，它不含其他化学物质，而且有世卫组织专家认为，用铁锅做饭是最直接的补铁方法，对孩子和经期女性非常有益。但对于没有缺铁危险的老年人，最好不要用铁锅做饭。
用铁锅炒菜时，需要注意:每次炒菜后，用抹布擦干，以免生锈；尽量不要用铁锅煲汤；不要用它盛蔬菜过夜，否则铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏维生素C；刷锅时尽量少用洗洁精；如果发现生锈，用醋弄清楚；还有不要用铁锅煮绿豆。
2、不锈钢锅，这类锅最大的问题是如何选择，不合格的产品容易铬超标，而铬是国际公认的致癌金属之一。所以买不锈钢锅一定不能贪小便宜，要选择安全系数更高的大厂产品。
在使用过程中，不要盛盐、酱油、汤等。长时间，并且不要长时间接触酸碱物质，否则会发生化学反应。洗锅时，尽量少用洗涤剂，以免腐蚀。
3.不粘锅不粘锅好用，就是不粘不糊，不生锈。但表面涂层质量是否合格，选购时要多加注意。
使用不粘锅时，要注意以下几点:首先，不宜高温煎炸食物。一般情况下，超过260度，其表面涂层就会被破坏，释放出有害物质；其次，做饭的时候不能用铲子，否则会破坏涂层，而且在这个过程中，也容易分解致癌物质，影响使用。
4.砂锅砂锅一般是煲汤的首选，具有散热慢，保温效果好的特点。而不合格的砂锅铅含量容易超标，长期使用容易导致铅中毒。
砂锅不应该含有酸性食物，因为酸会导致铅和镉的溶出。同时，利用这一特点，在购买砂锅时，可以用食用醋水浸泡煮沸，提前溶解有害物质，避免使用过程中带来的危害。
哪些锅不推荐？
一般情况下，我们主要用不锈钢或者不粘锅，也就是上面说的四种。但在少数农村仍使用铝锅、铜锅，容易导致人体中毒，不推荐使用。
铝锅，有试验表明，使用铝锅时，无论是炒还是煮，所制食品中的铝含量都会增加。另外，铝锅炒菜时，金属铲与铝锅碰撞会有一定程度的铝释放出来，对人体有害。还有，不要用铝锅包装腌制食品，因为这类食品中的酸或碱很容易与铝发生反应，产生对人体有害的物质。
铜锅，一般来说，这种锅很少用。专门用来炒菜的铜锅会有不锈钢内层，所以在使用的时候一定要警惕内层的破坏，否则很容易发生中毒。还要注意的是，如果发现生锈的铜餐具，一定不能使用，因为铜锈有毒，会致癌。
总之，锅碗瓢盆对人体健康也起着至关重要的作用，使用时一定要多加注意。另外，炒菜时油温不要太高(不要等冒烟了再放葱花、蔬菜等。).在做菜的做法上，一些中老年朋友可以多做蒸菜。总之，养生是人生不变的话题。