酸菜炖牛腩的家常做法

怎么做酸菜炖牛腩？大冷天来一碗热腾腾的酸菜炖牛腩固然好吃，但是怎么才能做出好吃的酸菜炖牛腩呢？下面给大家分享一下酸菜炖牛腩的相关做法。让我们来看看。

酸菜焖牛腩:家常做法1酸菜焖牛腩

这个冬天的寒冷就像一个坏脾气的孩子。说到降温，那将是一次大降温。不需要我妈告诉我加秋裤，直接穿上棉裤。天气越冷，它就越想吃肉。想起小时候奶奶做的酸汤肉，配上老坛子里又酸又咸的老酸菜，温暖又满足。好在现在超市里都能买到这种老酸菜。虽然没有家里好吃，但也是不错的选择。今天给大家炖一个酸菜牛肉。酸味恰到好处的掩盖了牛肉的香味。吃完之后，我会煮一碗乌龙面，包在酸汤里。那才是真正的人间幸福。

材料

把牛肉放在冷水里煮，去掉血水。先准备酸菜炖牛腩。我用杜衡谷的牛肉块。打开就行了，方便又省事。

把牛肉捡起来备用

牛腩1000克

400克酸菜

酸萝卜半根

榨菜适量

生姜10片

5个泡椒

半个大蒜

2汤匙酱油

盐2g

十三香一点。

1勺蚝油

锅里加油，放入酸菜、酸萝卜、榨菜、泡椒、姜、蒜，炒香葱段。

在牛肉中加入调料，继续翻炒。

翻炒至均匀，加入开水，水一定要多。直到牛肉还没吃完，用大火煮开，煮开后慢炖。

炖一个小时左右就可以收汁了。牛肉的硬度可以根据自己的口味调整。我不喜欢吃太软的。最好吃的时候加点面筋。

收汁后，锅就可以用了，喜欢面条的也可以来一杯乌龙面。

将乌冬面放入水中煮熟，取出。

加入煮熟的牛肉和酸菜即可食用。

q弹乌龙面和牛肉真的是绝配，酸酸爽口，好吃开胃，冬天吃一口暖暖的，过一个好冬天。

技巧

如果酸菜已经咸了，记得拿热水泡去咸味，或者少放点盐。喜欢辣嘴的可以多放点辣椒。

酸菜焖牛腩是家常便饭。无论在营养价值还是功效上，牛腩都有很大的贡献，可以用来调理病后体虚，强健骨骼。炖牛腩也可以作为补品，补血养胃。多吃牛腩对身体大有好处。

配料清单

牛腩1(约800克)

胡萝卜

1段白萝卜(约200克)

2汤匙蚝油

2茶匙酱油

冰糖1小酒吧

两片芳香的叶子

生姜2片

碎黑胡椒1茶匙

辣椒1小八

2个干红辣椒

盐1茶匙

3汤匙油

生产步骤

步骤1:买下牛腩，用清水浸泡2-3小时，去除血水。

第二步:将牛肉浸泡，沥干水分，切成小块，加入蚝油、酱油、冰糖、香叶、剁碎的黑胡椒、盐、胡椒粉、干红辣椒、姜，腌制2小时左右。

第三步，将胡萝卜和白萝卜分别切成滚刀块。

第四步，将锅里的油炒至七成热，放入腌制好的牛肉翻炒至牛肉入味。

第五步，取砂锅，先放入切好的胡萝卜和白萝卜，再放入炒好的牛肉块，炒好的牛肉出来的汤就不用了。最后加入清水，水量不要超过牛肉。

第六步，大火加热砂锅，水开后撇去表面浮沫，转小火2小时左右。