炖排骨用什么比较好？

材料:

玉米，排骨，葱，姜，盐。

练习:

1.将排骨切成块，长度不限。

2.玉米去皮切丝，切成小块。

3.将洋葱切好，姜切片。

4.砂锅里放水，水烧开，把锅里的血沫倒掉(刚烧开，时间控制)。

5.锅里倒油，把排骨炒香，倒水(如果想排骨汤更鲜，可以在水里滴两滴醋)，锅里放入玉米和姜(不要太多一两片)，滴少许白酒，煮40分钟左右。

6.煮熟后加入少许盐调味。

二、山药排骨汤

材料:

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

练习:

1，山药洗净，去皮，切块。

2.排骨洗净，锅内注满水，烧开，撇去浮沫；

3.放姜片、葱结，加黄酒，转小火；

4、煮20分钟，捞起葱结，放山药，中火煮沸后转小火；

5.半小时后，加入适量盐，小火炖15分钟，至山药排骨酥烂。

三、海带排骨汤

材料:

排骨400克，海带150克，葱，姜片，精盐，黄酒。

练习:

1.浸泡海带，放入蒸笼蒸半小时左右，取出后放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净，控水，切成方块。

2.排骨洗净，用刀沿骨切开，横切成4厘米的段，放入开水锅中焯一下，捞出用温水洗净。

3.在干净的锅中加入清水，放入排骨、葱片、姜片、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，中火煨20分钟左右，倒入海带块，大火烧开10分钟，捞出姜片、葱片，加入精盐调味，倒入香油。

四、莲藕排骨汤

材料:

排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15g。盐2大勺，胡椒粉一把，八角一小块，姜一小块。

练习:

1，莲藕切片或块。生姜切片。

2.烧开热水。水烧开后，放入排骨，煨一下，取出排骨，把水倒掉。

3.将切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝锅中，加水，根据锅上的水位表，加到1.8L的位置。将琼珍灵芝掰成两半，放入锅中。

4.加入胡椒粉和八角，加入2汤匙盐。盖上盖子，扣紧，选择2种药膳的功能，完全不用担心。

五、冬瓜排骨汤

材料:

冬瓜200克，排骨100克，香油、葱、姜、胡椒粉、盐、味精各适量。

练习:

1，冬瓜去皮，洗净，切块。

2.排骨洗净，切碎。

3.洋葱洗净，切成段。生姜洗净切片。研磨胡椒。

4.将排骨放入锅中，加水烧开，然后撇去泡沫，放入冬瓜、葱、姜、辣椒等调料。

5.煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，再煮一两次，最后撒上香油。

六、土豆排骨汤

材料:

排骨1000g，土豆500g，大葱1根(小葱5-6根)，姜5片，料酒、盐、味精适量。

做法:1，排骨剁成小块，洗净沥干；土豆去皮，切块；将小葱切成段(小葱打结)。2.将排骨放入开水锅中焯5分钟，捞出用清水洗净。3.将排骨、葱姜、料酒和适量的水烧开，然后小火炖至半熟，加入土豆炖至熟，再加入盐和味精。

七、番茄排骨汤

材料:

排骨500克，西红柿250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小勺。

练习:

1.将排骨浸泡在清水中去除多余的血水，然后洗净。

2.洗好的排骨需要焯水2分钟，然后捞起用凉开水冲掉备用。

3.取汤锅，置火上，加入适量开水，放入姜片、排骨、料酒，炖至排骨熟透。这个过程大约需要1-1.5小时。

4.等排骨熟了，加入西红柿，番茄酱，盐，炖一会儿就可以关火了。炖肉的时候，如果盐放的早，肉就不容易炖，所以盐要放的晚~西红柿可以根据自己的需要提前放。如果你想要更好的味道和更好的外观，最好把西红柿的皮撕下来。做这个汤的时候，不需要放辣椒，大料等调料，甚至料酒。刚好姜片和西红柿的天然酸甜味能起到去腥提神的作用。调料太多会掩盖番茄的天然香味。