正宗黑芝麻酱的制作技巧

我很喜欢黑芝麻糊。以前都是去超市买即食芝麻酱泡着吃。

后来我家有了破壁机后，我就不用再买了。想吃的时候就自己做。

自己做的黑芝麻糊黑黑的有光泽，货真价实，浓稠滑嫩，真香！吃了自己做的饭，就再也不想买速食了，真的！

我儿子也很喜欢吃。当他下午饿了的时候，或者吃早饭的时候，他经常让我做。他主动倒了一大碗，加了一点糖，还打呼噜，不怕热，哈哈！

做一口大锅不够一家人吃！

黑芝麻的营养价值很高，但颗粒不易被吸收，所以制作黑芝麻糊是有效的，容易被吸收。关键是要做得非常简单快速。现在机器设计很人性化，干料不用泡，放进去就行，一按就熟。只有老款需要自己泡煮。

看图中的黑芝麻糊。它稍微冷却后，表面会形成一层厚厚的“奶皮”。这个很有营养。不要扔掉它。只有货真价实的坚果才有这么一层东西。

上次在朋友圈贴了一张黑芝麻糊的照片，很多人问我比例，我就做了一张新的。之前的照片找不到了。这是我经常做的比例。我也用过市面上几种常见的破壁机，热饮大多在800 ml到1000 ml之间。一般我按照下面的量做800 ml左右，和厚图差不多，再厚也不好吃。

炒菜的时候不要加糖，破壁机容易糊底，做好芝麻糊后再加糖即可。如果我自己吃，现在不加糖了，还觉得很好吃。只有我儿子加糖吃。

刚才我算了一下，速溶黑芝麻糊1大概是1元，但是我们自己的黑芝麻糊100克特价也是8，9元，大概三四个人吃，还有其他的东西，成本好像比它贵。猜猜黑芝麻卖多少？

材料:黑芝麻(或100g)90g，大米、红枣、核桃、枸杞或花生50g。

练习:

1.称量材料。

我的黑芝麻是熟了的黑芝麻，不需要洗，不然芝麻洗起来会很麻烦，其他材料需要清洗掉表面的灰尘。核桃一般用2~3个大核桃，结果发现我们家里都用光了，只好用小核桃。如果有花生，加十几个。没找到也没加。

2.将所有材料放入破壁机中，在最高水位线(1000ml)和最低水位线(800ml)之间加水进行热饮。我加了800ml多一点。(如果加上100g芝麻，可以达到1000ml的水位。)

3.启动破壁机的“健康贴”程序，30分钟左右。(有些破壁人可能是“米糊”程序，一样的。)

结束后直接倒出来就可以吃了。如果喜欢甜食，可以加点糖调味。