你们那里有什么好吃的？你自己煮过吗？味道怎么样？

材料:高筋面粉300g干发面6g/15g糖/5g盐/45g鸡蛋/150g牛奶/9g黄油/少许蛋液抛光。做法:1。将牛奶和黄油放入容器中，用微波炉加热30秒，然后取出，用打蛋器将黄油和牛奶混合均匀。2.加入干酵母粉，用打蛋器搅拌，然后加入糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀。3.首先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀，然后将剩余的面粉倒入容器中用筷子搅拌成面团，不要揉面。据说这样可以更加速发酵。4.给面团容器盖上一层保鲜膜，再盖上一层稍微浸湿搅拌干的厨房纸。放入微波炉，加热30秒，然后取出放在撒了面粉的案板上，揉成光滑的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才湿的厨房纸。静置20分钟。作为第一次发酵，面团比原来大一倍，说明发酵完成。5.把面团放在案板上，轻轻积攒空气，然后一片片做成自己喜欢的面包形状(这次我在做实验，所以只是做了一个简单的包子形状)，再轻轻盖上一层烤箱纸和一层湿厨房纸。放入微波炉中解冻模式加热30秒，然后取出放入有烤箱纸的烤盘中，静置10到20分钟作为第二次发酵，直到面包比之前大一倍。6.在发酵好的面包胚上涂上釉蛋液，撒上黑芝麻等装饰物，放入预热到180度的烤箱中烘烤15-18分钟。

在烤箱里烤面包:

1.在面粉中加入适量的干酵母，4个鸡蛋，适量的奶粉，将面粉和水以及糖混合在一起。面粉应该稀一点。用筷子搅拌面粉。2.先在烤盘里放一点油，在发酵好的面条里加入一点小苏打水，用筷子朝一个方向用力搅拌。将搅拌好的面条倒入烤盘抹平，再撒上洗净的葡萄干，醒发15分钟。3.烤箱预热3分钟后，放入烤盘，烤5分钟，然后取出在表面刷上蜂蜜，继续烤15分钟。

辣咖喱面包的制作方法

它的菜系是浙菜。

特点风味独特，口感醇厚，味道鲜美。

面皮原料:中筋粉300g，糖65438+植物油0大勺65438+发酵粉0大勺65438+酵母(干)0大勺，温水半大勺65438+面包粉0杯，馅料适当:鸡肉(五谷)150g洋葱头1粒大蒜2小勺杂豆150。玉米粉一茶匙，油2茶匙，1/2汤匙。

制造工艺

先将酵母和温水搅拌，倒入皮料中，拌匀，揉成面团，存放15分钟。鸡肉用馅料腌制10分钟，洋葱切丁。锅中热油，爆香蒜和葱，放入卤鸡、杂豆和麻辣速食材料，抄香，放入土豆泥和鱼拌匀。将面团分成小球，每球1汤匙馅料，揉成团，用面包粉打湿滚。将油加热，将面包炸至金黄色，捞起即可食用。

丹麦面包的配料:高筋面粉240g，低筋面粉60g，水约120g，奶油30g，酵母7g，糖20g，盐5g，鸡蛋50g，起酥油210g。

生产步骤:

1.将酵母放入容器中，加入1-2汤匙温水，搅拌均匀。

2.把鸡蛋放在另一个容器里，然后打碎。边搅拌边加入水、糖和盐，搅拌至糖完全溶解。

3.加入高粉、低粉和酵母水搅拌成球。

4.移至工作台，加入奶油，搅拌均匀。

5.用手来回揉搓，直到略微僵硬。

6.完成后，将面团放入发酵箱，在22 -25度的环境下松弛20分钟(第一次发酵，我在锅里煮一点水，直到微微冒泡，关火，然后放一个架子在上面，把放有面团的容器放在上面，盖上盖子，20分钟左右就开始了)。

7.用薄膜胶带包好，放入冷冻室1-4小时左右。

8.从冰柜中取出后，先让面团冷却，然后用2cm厚的擀面杖擀成长方形。

9.接下来，被子叠三次。折叠后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟。然后，擀开，做成方形的片，然后按照你想要的样式定型。造型后进行第二次发酵。这里的天气已经很热了，可以在室温下放置40分钟左右。

10，第二次发酵结束后，将蛋液刷在面团上(不要在切口上)，放入烤箱200度烘烤(先预热)18-20分钟。

11.关于黄桃面包的形状:首先打开一个大小为12*12CM的方形面片，中间铺一点鸡蛋汁，然后把四个角折进去，捏紧，二次发酵后再把蛋羹酱挤在中间，然后放黄桃片(这个可以随意换，可以

如何制作奶酪面包

材料:

两片全麦面包，沙拉酱1勺，几片沙拉叶，50克奶酪片，黄瓜1/3条盐。

练习:

1，将沙拉酱涂在面包片上。将洗净的沙拉叶和奶酪涂在面包上。

2.然后切下几片黄瓜薄片，放在奶酪上。然后把剩下的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子边缘和面包旁边。

给上班族的建议:

奶酪三明治可以用同样的材料制作。携带时，黄瓜片单独包装。

面包

1.干酵母1汤匙温水150ml (150g)鸡蛋1。

黄油60克，糖60克(喜欢可以多加)，盐1/2小勺。

高筋面粉250g低筋面粉50g奶粉18g

2.酵母溶解在温水中；黄油中加入糖，盐，直到它变得松散(搅拌均匀，颜色是白色)。

加入鸡蛋，打散，搅拌均匀。加入酵母水，再次搅拌均匀。

3.将面粉、奶粉和“2”中的混合物混合。

4.因为水很多，面团特别粘，用擀面杖搅拌一下。

使劲搅拌，很费力气。不断搅拌，直到面团变得光滑。

5.放在温暖潮湿的地方基本发酵1小时左右。

我把微波炉和一碗开水放进去。

差不多40分钟发酵)，发酵到两倍大小左右。

6.用手轻轻压下发酵好的面团，排出里面的气体。

7.再次发酵半小时左右，取出，根据喜好整理出需要的面包形状。

8.烤盘上抹一层黄油，或者垫上锡纸。

将完成的面团放在烤盘上进行最后的发酵。

9.大约半个小时，面团就发酵了。烤箱预热至180度，上下火23分钟左右(最后几分钟根据肤色调整火候)。

超级美味的椰子面包

面团材料

a高筋面粉210g低筋面粉56g奶粉20g细糖70g盐1/2茶匙。

b全蛋1汤种84g (14g高面粉+70g水)。

c水85g酵母6g。

22克无盐奶油

PS:图中有一个很大的错误，就是盐和酵母放在一起了。其实酵母如果和糖盐放在一起，会破坏酵母的活性，面团发不起来！

填充材料

20克细糖，1汤匙白兰地，1杯葡萄干，80克。

练习:

1将白兰地和干葡萄混合，浸泡半小时。

2.混合并溶解材料c。

3.将材料A和B混合，用打蛋器慢慢搅拌。

4均匀后转中速继续搅拌至浓稠，加入D料。

5.加入材料D，搅拌至面团光滑。

6基础发酵40分钟

7.把基本发酵好的面团压平成长方形，然后把它倒出来。

8将手粉撒在面团上，然后将面团擀成25CM*40CM。

9把面团擀开，边缘稍微压平。

10用刷子在面团上刷一层水。

11将馅料中的细砂糖和椰子粉混合均匀，然后均匀的撒在面团上(不撒均匀方便收口)。

12将白兰地浸泡过的葡萄沥干，均匀撒在面团上。

13面团从上到下滚动

14在会聚位置揉捏

15面团平均分成8份。在筷子上粘一些高粉，从面团中间往下压，形成蝴蝶形状。

16最终发酵(38度，约40分钟)

17最后在180度烤了20分钟左右。

面包制作方法

面包的制作方法是将面团与新鲜酵母混合，搓条，配料，成型，最后烘烤。做面包的关键在于选粉、发酵、烘焙三个环节。

1.选粉:面粉是制作面包的主要原料，选粉是做好面包的一个关键。一般选择面筋含量在25%以上的面粉。用这种面粉做的面包，毛感好，有弹性，质地柔软。

2.发酵:面包是由酵母发酵制成的。面包面团的制作，除了液体鲜酵母外，还会用到油、糖、鸡蛋等辅助原料。喂食量因品种不同而异。下面以普通面包为例介绍其发酵方法。

(1)加入标准面粉5公斤(富面粉最好)，糖约1.5公斤(热天1.5公斤，冷天1公斤)，油约750克(猪油或白油均可)，鸡蛋约750克，鲜酵母约10。

(2)配药方法分为两个阶段。第一阶段是发酵。在三分之一的面粉中加入500克左右的清水，然后加入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的3-4小时)，之后就是小酵母了。

3.烘焙:掌握烘焙面包的温度也是做出好面包的关键。烤面包有煤炉、电炉和远红外炉。在烤箱里用高温把面包烤成绿色。产品不仅能生变熟，还能形成表面金黄、组织膨松、香甜可口、富有弹性等特点。以煤火烤箱为例，讲解烤面包时如何调节烤箱温度。烤面包时一般要求用大火，但不同阶段要用不同的温度。第一阶段，火要低(约120℃)，底料要高(不超过250 ~ 260℃)，既能避免面包表面快速凝固，又能使面包适度膨胀。第二阶段，顶火和底火要高，顶火可以达到270℃，底火不能超过270 ~ 300℃来定饼。第三阶段，地表火逐渐降至180 ~ 200℃，底层火降至140 ~ 160℃。命名面包的表面被焦化以形成明亮的颜色并改善风味。总烘烤时间视面包大小而定，如10克包子8 ~ 100分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底部的火)。这样，利用“先低后高再低”三个阶段的不同温度，就可以烘烤出符合质量要求的面包。其他烤箱的温度也可以根据这种变化适当控制。

现在做蛋糕有三种方式——烤箱、微波炉、电饭煲。我来一一给你解释一下。

我在福建厦门。这里有许多美味的食物。

比如比较有特色的有:炸牡蛎、姜母鸭、土家酱鱼、冻笋等等。太多了，太多了，没日没夜地说。

这些菜的烹饪非常简单。

今天分享其中一只姜鸭的做法，不仅香，而且暖。

准备食材:番鸭半只、姜片(多)、盐、大料(桂皮、香叶、花椒)、花生油、料酒、酱油。

烹饪方法如下:

第一步:将番鸭切块，放入锅中焯水去腥。

第二步:锅里放花生油，比平时多一点。将姜片放入锅中翻炒。

第三步:锅里留一半炒好的姜，另一半放碗里备用。然后在锅里炒鸭子。

第四步:料酒后加入盐、大料、酱油再次翻炒。

第五步:将一瓶啤酒倒入锅中，大火烧开后，将锅中的鸭肉全部倒入锅中。

第六步:煨10分钟后，锅里的姜没有辣味。将碗中备用的姜片全部倒入锅中。

好吃的姜母鸭做出来不上火。

赶紧试试吧！

你好，很高兴回答你的问题。我是江苏扬州人。这里我要介绍一道特色菜:水煮干丝。下面是怎么做的！

1.材料:切干丝(切成细丝)，木耳，杏鲍菇，竹笋，河虾，小青菜，高汤(鸡汤，骨头汤最好)，水可以不用汤煮。

2.做法:木耳提前泡发，小青菜洗一把备用，竹笋切片，杏鲍菇切片，木耳和竹笋提前焯水备用！虾仁提前去皮，这些配菜不需要太多，一点就好！

3.将肉汤倒入锅中。我一般喜欢用鸡汤，因为有老母鸡下的鸡油，煮出来很好吃！加入干丝大火煮，然后依次加入准备好的食材，小青菜暂且保留！放进去煮十分钟开始调味。很简单，一点盐，少点鸡精，还是不要！虾和鸡汤已经很新鲜了！本省的食材味道是最好的！最后加小青菜！这么好吃的水煮干丝就做好了！

水煮干丝男女老少都适合，小孩子都喜欢吃！尤其是冬天，汤很水很好喝！只要注意是刚做好的，还挺烫的。吃饭要注意安全，不要烫到嘴！[捂脸][捂脸][捂脸]

我老公是柳林人，所以我是半个柳林人。有一种网上的名人小吃，碗团，是当地的特产。正宗的柳林人特别爱这个味道。下面分享一下做法。

材料:荞麦粉500g，盐10g，水1500ml，黄瓜1，香菜，芝麻，辣椒油，米醋，酱油，满满的爱。

1.冷水和面:首先用温水将盐融化，加入荞麦粉中搅拌均匀。然后加入冷水，用筷子搅拌。一点一点加水。面条的硬度和我们平时擀的面条是一样的。将面条拌成粉团后，用手将粉团揉成面团，然后醒发十五分钟。

2.稀释面条。这一步是将拌好的面条稀释成浓稠的面糊。先用手蘸水，然后在脸上搓几下，再蘸水，再在脸上搓，重复这个动作，脸就慢慢变软了。水一定要一点一点加，这样做出来的碗才结实。形成浓稠的糊状，用手在盆里朝一个方向搅拌，使面糊变浓，直到面糊没有疙瘩，质地均匀，然后醒发半小时。

3.将面糊稀释两次，蒸碗前需要再次稀释面糊。在醒好的面条中加入约500g水，慢慢稀释面糊，用勺子不停搅拌，直到盆底没有沉淀物。用勺子舀起来，直到可以挂在勺子上。整个面与水的比例控制在1:4。

4.蒸碗球，上蒸锅，先把碗放在蒸锅里蒸，水开后，用布擦去碗内的水汽，再用勺子舀起面糊倒入碗中。倒入碗中的面糊量为碗的80%，不要装满。然后盖上锅盖蒸半小时。空气中弥漫着荞麦特有的味道。

5.搅拌和石膏成型。刚出锅的碗又软又厚，需要趁热朝一个方向快速搅拌，然后用勺子顺着碗抹平，再完全冷却。只有经过反复搅拌才能制成碗，才能保证味道。

6.冷碗饺子。待碗饺完全冷却后，用勺子沿碗边将碗饺取下，再放在案板上切成条状，就很容易了。黄瓜切成细丝，芫荽切碎备用。将切好的碗放入盘中，加入黄瓜丝和香菜，淋上酱油、醋、辣椒油和芝麻，搅拌均匀，即可享用美食。

我是湖北人。虽然现在要说的是“湖”的颜色变化，但是在大家的努力下，一切都会变好的。

说起美食，热干面还真不少，湖北最有特色的面食。现在很多口号都喊“加油，热干面”。最有名的红烧武昌鱼是因为毛主席的一句话“只喝长江水，吃武昌鱼。”而且出名。是必点的“莲藕排骨汤”。无论是著名的游客，还是从异乡归来的家人，喝一碗香喷喷的莲藕汤，就会忘记所有的尘埃和疲惫。还有很多，就不一一介绍了。

今天的问答，你们那里有什么好吃的？你自己做过吗？味道怎么样？以上已经介绍了湖北的几大特色美食。如果要说它们最有特色，我首先想到的就是莲藕排骨汤。

莲藕现在是湖北除了武昌鱼之外的另一张美食名片，不仅因为它味道鲜美，还因为它的产量是全国总产量的三分之一。湖北的莲藕主产区有蔡甸、习水、仙桃、嘉鱼、洪湖、江夏等很多地方。其中，蔡甸莲湖莲藕、习水巴河莲藕、嘉鱼县莲藕均被列为国家地理标志保护产品，湖北省莲藕一般在7、8月份上市，10月份左右大量生产。年底吃藕的方式很多，藕夹，炒藕，莲藕丸子，莲藕汤。在众多吃藕汤的方法中，藕汤是最值得回味的，因为在湖北只有冬天才能喝到藕汤，只有年底出泥的藕才能熬出哪种味道。

你做过莲藕汤吗？湖北家家都可以做出正宗的莲藕汤，因为方法简单易学，但是你要掌握中期的技巧才能做出汤汁浓郁香浓的莲藕汤。下面我来介绍一下方法。

~ ~莲藕排骨汤~ ~特点:汤汁鲜美，藕粉糯糯，肉香。具有开胃益气、补气补钙的功效。

第一步，准备食材。

材料:莲藕3公斤排骨1公斤

辅料:五花肉200g，姜，葱。

调料:盐、味精、鸡精、白胡椒粉、料酒。

第二步:食品加工

将排骨切成大小均匀的块。

藕切滚刀，只是比排骨大一点。然后直接撒盐(3g左右)，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

五花肉切成小块，生姜去皮切片，小葱切成葱花。

第三步，开始制作。

= = " "莲藕排骨汤疑惑回答。

问:莲藕排骨汤为什么会有红汤白汤？

回答:这是因为莲藕含有较多的多酚类化合物，容易被氧化。氧化形成的醌少了，汤就白了，醌多了，汤就红了。汤的颜色并不影响莲藕汤的营养价值，只是有人喜欢红汤，有人喜欢白汤。

如果想让汤变白，可以把排骨和莲藕分开煮。先把五花肉用油炒熟，加水煮莲藕。然后，把排骨煮到莲藕熟了，只剩菜没有汤。然后，当你想吃莲藕汤的时候，把莲藕放进排骨汤里加热。这样会让莲藕汤的味道不那么醇厚。

问:如何挑选莲藕？

回答:煮出来的莲藕汤会很脆很粉。大多数人更喜欢糯糯的莲藕，这也是湖北莲藕汤的一大特色。当然也有人喜欢脆皮莲藕。那么如何选择自己想要的莲藕呢？

一般粉藕用来煲汤，脆藕用来凉拌、炒菜。

“排骨藕汤”技术总结

最后的结论莲藕汤食材简单，但味道不简单，而且是季节性的，只适合冬天吃。

这是我自己的玉米盛宴。煮玉米带一点皮，可以保证玉米味道更纯正。加入一些盐小苏打可以使玉米颜色鲜艳，营养丰富。用玉米粒在豆浆机里榨玉米汁。

玉米粒加牛奶，鸡蛋加五香粉，葱花加白面，烤箱烤的玉米蛋卷。

你好，很高兴回答你的问题。

我是广东云浮人。我来介绍一下我们这边。一切都好吗...

1.青梅煮鸡。加上润泽的梅子，鸡汤淡雅，鸡肉意外呈现出不同寻常的好味道。

2.炖天禄山高山羊:羊肉是冬季进补佳品，用青梅汁调味。炖制高山羊无膻味，肉质细嫩。

3.青梅汁蒸野菜鱼:天然原料，营养丰富。

4.青梅炖李东土猪:李东是新兴县的一个地方，以猪出名。

5.新兴县特产:六祖斋。六祖素斋的主要原料有三如、六二、豆制品、面筋、瓜果等。口感顺滑绵软，清香四溢。

6.山坑炒田螺。蜗牛极其重要，而且没有尾巴。蜗牛除了味道鲜美，还有退黄祛湿、疏肝消食的作用。

7.橄榄角米粉。

8.三杯鸭肉。

9.嫩煎山水黑豆腐:入口即嫩。

你好，我是王毅，很高兴回答你的问题。

最近家里人都喊着要肉，我就让他们点，我来做。图一是父亲点的红烧肉，图二是女儿点的土豆蒸排骨，图三是我们广元人独吃的酸菜干饭。

红烧肉做法:1。五花肉洗净，切成5厘米左右大小的块。加入两片姜和料酒去腥。2.将炸好的糖(我用过的老冰糖)加入锅里的油里。记得用小火慢慢煎至焦糖色，加入五花肉翻炒。3.翻炒至肉粘糖色，加入适量开水烧开，加盐(我做的肉是提前2小时加盐的，所以不加盐)，生抽，老抽，姜片，大葱，八角，桂皮，撒莱，香叶(根据自己口味加适量)。4.转小火慢炖，直到肉变软，汤变粘。出锅，用筷子把大料夹出来。

土豆蒸排骨的做法:这是最简单的1。提前把带血的排骨洗干净，简单的用姜片和料酒焯一下，去除腥味。2.在处理好的排骨中加入适量的盐、酱油、鸡精、蛋清、生粉，搅拌均匀，腌制片刻。3.将土豆去皮，切成2厘米左右厚的片，放在盘子底部，将腌制好的排骨铺在土豆上。3.锅里的水烧开，把排骨放在火上蒸25分钟到30分钟左右。根据自己肋骨的大小和土豆的粗细来把握时间。上菜前可以撒点葱花，因为家里没有洋葱，所以我不装饰。蛋黄是剩下的咸排骨加蛋清，不想浪费，放在一起蒸。

3.酸菜干饭的做法:将炒好的酸菜加入到蒸好的米饭中，拌匀。(这个酸菜是我们刚在剑阁做好吃的一种酸菜。)

鸭血粉丝汤是南京传统名吃，属于金陵美食，金陵小吃。是金陵美食和金陵小吃的重要代表，也是以鸭为特色的名菜之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等制成。，并加入鸭汤和粉丝。因其口感温和、鲜美爽滑、南北皆宜的口感特点而风靡全国。南京自古就爱吃鸭肫，流行用鸭子做菜。有“金陵鸭菜天下第一”的美誉。鸭血粉丝汤是为了迎合各地的饮食特点而改良的，各地制作不一。但无论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝、鸭肠的制作，都采用了金陵盐水鸭的传统制作方法，是金陵美食的重要代表。