皮蛋的功效与禁忌

皮蛋，又称松花蛋、皮蛋，是中国特有的风味食品。皮蛋曾被评为最恶心的食物，但吃过皮蛋的人都知道，皮蛋很好吃，是汤菜必备，还具有很多养生功效。我们来具体看看皮蛋的功效和禁忌。

皮蛋的功效与作用

1.刺激食欲

2.降温降火

皮蛋含有多种矿物质，皮蛋性凉，有清热养阴润燥的作用，可用于帮助缓解上火引起的腹泻、咽喉肿痛、牙痛等。皮蛋非常适合在热天吃。夏天，一碟简单的凉拌皮蛋，味道鲜美，解暑。

滋润喉咙，缓解宿醉

皮蛋加工后有润喉醒酒的作用。吃皮蛋的时候可以加点醋帮助醒酒，因为具有解酒作用的醋和皮蛋中含有的有机酸会与酒精中的乙醇发生反应，从而降低乙醇的浓度帮助醒酒醒酒。

皮蛋禁忌

1.皮蛋是一种含铅量极高的食品。处于发育期的青少年和儿童禁止食用皮蛋，否则其中所含的微量元素铅会沉积在这些儿童体内，时间长了会影响他们的骨骼、牙齿发育和智力发育，对他们的身体健康和身心健康都是非常不利的。

3.皮蛋虽然好，但是孕妇是禁止吃的。孕妇孕期吃皮蛋会吸收过多的微量元素铅。如果它们不能及时在体外代谢，就会引起铅中毒，容易诱发流产或早产，增加胎儿畸形率。