杏仁怎么吃最好？有多少种？

正确食用杏仁可以达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效。杏仁的烹饪方法有很多种，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种类型的食物，也可以搭配其他调味品做出美味的菜肴。

杏仁虽然有很多药用和食用价值，但也不宜大量食用。过量使用杏仁会对你的健康有害。因此，在食用前，必须多次用水浸泡并加热煮沸，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、幼儿、热盛体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。

2.北京中医药大学教授杜金星说，杏仁有两种。

1，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，微甜细腻，可食用。也可作为原料添加到糕点、饼干、菜肴中，具有润肺止咳、润肠通便的功效，对干咳无痰、肺虚久咳有一定缓解作用，可以放心食用。

2.还有一种苦杏仁，也叫北杏仁，味苦，多入药。有润肺平喘的功效。对感冒引起的痰、咳、喘等症状有显著效果，并有一定的抗癌作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同时，由于富含胡萝卜素，可以阻止自由基对细胞的攻击，具有预防肿瘤的作用。

扩大杏仁的功效。

1，苦杏仁可止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2、每天吃的甜杏仁和杏仁干往往比较湿润，有一定的补肺作用。

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅能降低人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。

4、杏仁有美容作用，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。

5.杏仁有抗肿瘤作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，它能进入血液杀死癌细胞而对健康细胞没有作用，因此能改善癌症晚期患者的症状，延长其生存期。同时因为富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基入侵细胞，预防肿瘤！

参考人民网-吃苦杏仁真的会死吗？你每天吃多少杏仁？

参考人民网-杏仁对健康有什么好处？