天麻炖鸡。

1.将天麻放入砂锅中煮20分钟，取出，保留汤汁，生姜切片备用。

2.将鸡剁成小块，放入沸水中焯一下，去血沫，沥干。

3.将鸡肉、天麻、姜片放入砂锅中，用天麻水炖50分钟，先用大火，后用小火，再用大火。

4.加入枸杞、盐、鸡精。