苋菜是什么及其俗称？

苋菜，又名香清苋菜、红苋菜、红苋菜、米苋菜等。是苋科黍属植物，茎和叶都很嫩。它原产于中国，在长江流域广泛栽培。因其抗逆性强、易生长、耐热、耐旱、耐湿、病虫害少，是夏季流行的主要绿叶蔬菜之一。

扩展数据:

生长环境

1，温度

苋菜喜温暖耐热，温暖湿润的气候条件最有利于苋菜的生长发育。种子在10~12℃开始萌发，最适温度为22~24℃。当温度超过35℃时，发芽和出苗受到影响。苋菜不耐寒。遇到0℃以下的低温，就会冻死。当温度低于10℃时，植株生长缓慢，最适生长温度为23~27℃。超过35℃，植株生长不良，纤维增多，品质变差。

2.湿度

苋菜对空气湿度没有严格要求，需要土壤湿润，但不耐涝。直播苋菜根系在土层中较深，具有一定的抗旱性，但在土壤水分充足的情况下，叶片较嫩，品质较好。苋菜耐涝性差，土壤水分或地下水过多会影响其生长，甚至造成死亡。许多生长在野外的树枝和大树在大雨和大风天气很容易倒伏。

3.照明设备

苋菜是一种高温短日照蔬菜，在高温短日照条件下易抽薹开花，食用价值降低。不同品种抽薹和开花也有早有晚，例如，广州高趾叶抽薹较早，而南京秋幼抽薹和开花较晚。春种，温度适宜，日照长，抽薹晚，品质嫩，产量高；夏秋播更容易抽薹开花，产品较厚，较老。

4.土地

苋菜可以种植在肥沃的沙壤土或粘壤土，无论土壤。苋菜是喜肥作物，土层深厚、有机质丰富、土壤肥沃的菜园通常最适合。贫瘠的沙地、冷浆低湿地、结构不良的粘土地不适合种植苋菜。苋菜对土壤的适应性较好，酸性和碱性土壤均可生长，但最适pH值为5.8~7.5。