怎么做才好吃？大米健康受益快。

我们平时在家蒸米饭的时候，很多人都是直接把米饭放进电饭煲里，加水就可以开始做饭了。其实这一步是错的，所以蒸出来的饭不香。

正确蒸饭的第一步应该是将大米浸泡在水中十分钟，这样可以增加大米的粘性，米饭在蒸饭过程中更容易散发香味。

2.饲养

现在米饭已经泡好了，在电饭煲煮的时候滴几滴花生油或者香油，用勺子搅拌均匀，这样蒸出来的米粒层次分明，口感更好。

也可以加一些其他的调味品，比如糙米，粗粮，豆类。用糙米、小米、玉米、燕麦、红豆、绿豆、扁豆代替1/3大米，可以有效补充营养(但是加豆的时候一定要提前几个小时泡好，这样比较容易煮。)

也可以加入紫米和黑米，加入到米饭中，会有独特的香气和美观。红薯、土豆、山药、南瓜等淀粉类食物也可以和米饭一起煮。

这些食物膳食纤维含量高，补充了维生素，能促进肠道蠕动，有饱腹感，口感好。

3.水量和水温

很多人把握不住水量，就教你一个小窍门。最好用电饭锅煮饭，用手指测试水量，也就是饭上面的深度，达到指关节的位置。一般用食指测量，入水，指尖碰到米，然后水深刚好到指关节。这个方法很实用。

蒸饭的水温没有什么讲究。现在基本都用电饭煲。煮一锅米饭不需要太多时间。一小壶煮水由冷变热，几分钟之内，营养没有太大损失。所以冷水热水随便你用。

4.煮熟后不要打开盖子。

饭煮好后不要直接打开。最好炖5分钟左右。这样米饭吃起来更香更好吃。

5.如何选择合适的大米？

想找到好吃的米饭，可以看看米粒的长度。

粳米(粳米):短而圆，口感松软，适合煮饭或煮粥。代表就是东北大米。

长粒米(籼米):粘性差，煮出来的米饭独立不粘，非常适合做焖饭。经常看到中国香米和泰国香米。

两者主要营养成分相近，可根据口味选择。