清明节的特色食品与养生方法
清明节特色美食
紫腿岩
北方节日食品中，有一种籽推燕，因介子推而得名。宋代时，人们用面粉和枣泥做成燕子，用柳条串起来挂在门上，以召唤介子推的灵魂，故称之为子推燕。陕北榆林、延安清明节推包子，也叫老包子，像古代武将的头盔一样，大到半斤到一斤。里面包了鸡蛋或者红枣，上面有顶，顶上开满了花。花棉是用燕、虫、蛇、兔或面粉做成的文房四宝。这是给男人吃的。而且女的吃长梭包子，未婚女的吃地包子。小孩子吃燕子、蛇、老虎等面条，男生最喜欢吃老虎包子。这一习俗至今仍在流传。
青团；甜绿饭团
在南方的时令食品中，吃江浙的青丸子很有特色。相传太平天国的李秀成被清军追杀，于是装扮成农民赶牛耕田，才躲过清军的追击。但清兵在村里设兵搜查。他不能进村，但他太饿了，他让村民张三给他找吃的。张三见了艾草灵机一动，就把艾草煮了加糯米，蒸出青团子送给李秀成。蔡丽吃得很饱。传播开来，就成了清明时节的新美食。后来制作方法多了，也更好吃了。江浙一带，清明常吃红色灾害。
弄湿蛋糕
闽南吃湿饼也叫春卷、春饼。方法是以薄薄的面饼为皮，切豆芽、韭菜、芹菜、胡萝卜、豆干、肉丝等绿色蔬菜。作为馅料，撒上糖粉、海苔酥等粉末，卷成筒状。
萨齐
冷兵器的真实名称起源于魏晋时期。撒籽是油炸面食，酥脆可口，有的撒芝麻更好。在《齐书·姚敏》中，据说这是一种年糕。这种食物仍然存在于南方、北方和西北的维吾尔人和回族人中。
清明螺
在南方，螺蛳在清明节繁殖前最为肥美丰满，有“清明节一只螺蛳抵一只鹅”之称。清明节吃螺肉叫采青。吃完后把螺蛳壳扔到屋顶上，说发出的滚动声能吓跑老鼠，方便养蚕。可以带壳炒，也可以煮熟挑出蜗牛肉凉拌或炒。
保存鸡蛋
清明节吃鸡蛋叫攒鸡蛋。攒蛋一般有两种:一种是鸡蛋画，将鸡蛋和鸭蛋煮熟，用茜草汁作染料，在蛋壳上描绘花朵。过几天蛋壳剥开后，蛋白上就出现了蓝色的花朵图案，真的很漂亮。另一种是蛋雕，将鸡蛋和鸭蛋煮熟，然后用笔在蛋壳上画出图案，然后用刀将整个鸡蛋掏空，再依次取出蛋清和蛋黄。其雕刻的精致程度令人惊叹，可吃可看。
清明时期的养生方法
一，不妨喝点菊花茶。
清明前后，不妨喝点菊花茶。中医认为菊花能祛风清热，有平肝、防感冒、降血压的作用。现代药理研究认为，菊花具有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的作用。
菊花和桑葚一起泡茶。桑葚具有养血柔肝、益肾润肺的作用，能收到养肝润肺的功效。但一定要注意，长期服用菊花，引流过多，会使肝木失养，伤肝，所以喝菊花茶也要适量。
第二，“胖”的东西不宜多吃。
立春后，随着春天的深入，体内的肝气越来越盛，在清明节达到高峰。俗话说，肝气过盛，会对脾胃产生不良影响，阻碍食物的正常消化吸收，还会引起情绪紊乱，气血循环不畅，从而引发各种疾病。
所以在饮食方面，宜减甜补精，少吃“脂肪”类食物，少吃竹笋、鸡肉等伤肝食物。竹笋性寒，滑，益，耗气。人痛苦，气不足，而吃竹笋更耗气，导致气虚加重，容易导致疾病。临床上还发现，吃竹笋容易引起咳嗽，导致咯血、哮喘复发。除了不吃竹笋，也要少吃鸡肉。鸡动风助肝火，造成肝木亢奋，吃多了容易导致慢性肝炎、高血压复发。可以多吃山药、西红柿、土豆、苋菜等食物和水果。
第三，高血压患者少吃养肝食物。
清明节前后是高血压的易发期，人们应减少和消除不正常的情绪反应，容易感同身受，保持良好的心情。对于高血压患者来说，清明节期间最忌讳的就是肝性食物。还应大力降低盐饮食，烹饪时尽量少放盐，以清淡为宜。同时要增加钾的摄入，多吃蔬菜水果。
在运动中要注意适当性，选择动作柔和、安静的太极拳作为首选的锻炼方式；避免参加竞技活动，避免情绪激动；避免做负重活动，以免憋气导致血压升高。
四、外出踏青，“动”要适度。
清明节也有一些轻松的习俗，比如远足、放风筝和荡秋千。然而，我们必须尽我们所能去爬山。除了长期运动的人，这个季节不提倡人们大“动”。老年人心率不应超过105次/分，呼吸不应超过24次/分。中青年因人而异。
患有心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、贫血、肺结核、发热、急性感染的病人和处于结石活动期的病人，不要逞强爬山。
五、提前到清明作息
为了让阳气长得更好，人们应该有意识地调整作息和早起。7点到9点，是早上时间。中医认为此时胃经最旺。如果不早起，会导致阳虚，化为内火，扰乱心肺脑，出现急躁、咽干、头晕、眼浊等不适。因此，应尽量将作息时间向前调整，早起后积极从事户外活动和体育锻炼，既能舒筋活络，疏通气血，又能开阔心胸，滋养情绪，增强抗病能力。
清明节的饮食文化
古代有清明节吃“烤薏米粥”的习惯。据《荆楚春秋》记载，寒食是“三日不火，大麦粥烤”。这种粥的做法是将大麦磨成小麦浆煮熟，然后将捣碎的杏仁混合，浓缩，切成块状。吃的时候浇上糖浆。“汤”是糖浆的意思。这是清明节最早记载的食物。
在《齐·姚敏书》中，北魏的贾思勰还介绍了一种清明节的冷食，叫做“冷食器具”，实际上是一种甜面包。“把水和蜂蜜混合。如果没有蜂蜜，就拿大枣煮汁。牛羊膏也有。用牛、羊奶做饼也不错，又脆又好看。”这也是凉性食物，吃起来又甜又脆。
五代时，除了一般的凉粥饼，还增加了制作“艺术”蛋的习俗。清明节的“艺术”蛋大致可以分为两种。一种是“画蛋”，即将蛋壳染成各种颜色，类似于今天的“红蛋”，只是颜色不同。另一种是“雕蛋”，在蛋壳上雕成画，需要高超的技术。这种蛋只是为了享受。
今天，清明节被称为寒食节，因为人们在这个时候吃的食物大多是冷食。“冷燕”是寒食节的传统面食。相传，为了纪念被烧死的介休，晋文公下令三天不准用火做饭，于是人们就做了这种冷食。“冷燕”，又名“紫腿燕”，在北方民间仍可见到。《东京梦中华》记载:“枣以面粉为面，柳枝穿之，插于门楣，谓之子推燕。”山西等地这种食物的做法是将面粉加水混合，揉成燕子的形状，放在笼中蒸熟，待凉后食用，故称“冷燕”，清明时用柳条穿上，挂在门楣上纪念介子推。
山西南部还有一种面食叫“资福”。它是将一个鸡蛋或一个核桃插入一个大馒头中，将面团揉成蛇、蝎子、蜈蚣等形状，包裹在鸡蛋周围，定型，放入笼中蒸熟而成。在清明节那天，人们用“子福”作为对祖先的祭品。祭祀结束后，每个人都分享食物。据说吃“紫符”能给后代带来幸福。
在山西霍县和山东胶东，有一种面塑食品叫“蛇菜”。将面团揉成单头蛇或双头蛇，蒸熟冷却，带到祖先坟前作为祭品。祭祀时，人们拿着一个“蛇盘”，先绕着墓转一转，祭完之后就可以吃了。吃的时候把蛇头咬掉，意思是“杀毒头避灾”
枣糕和痱子也是北方清明节的食品，以前叫“推糕”。做法是将面粉发酵，揉成面团，做成各种形状，比如燕子、老鼠、蛇，或者干脆做成圆饼。它们被放在笼子里蒸，凉着吃，以纪念介子推。
在南方，糯米粉一般被用来制作清明节食品。在浙江临安，人们常把嫩莲和蜡粉拌在一起做成狗的形状，蒸的时候叫清明狗。家里多少人做几个，每个人吃一个。民间有句话叫“吃了清明狗，一年四季身体健康。”也是运气好。在苏州和上海，有吃团圆饭的习俗。《贾青录》云:“青莲子和熟莲藕在市场上出售，这是清明祭祀人民的第一个产品...如今若用青莲子、红莲藕，可凉拌食用，仍可沿袭禁火遗风。”现在的青团一般都是用蔬菜榨青汁，染青糯粉的皮，里面有豆沙之类的馅；或者用青艾蒿和粉蒸成艾蒿汤圆，也叫青汤圆。青团流传至今，魅力依旧。
今天，人们不仅在明天的时间用它来扫墓祭祖，而且在普通的日常节日或婚礼上也能看到这种食物。如今，每到清明节，北京稻香村糕点店也有这种“团子”出售。在四川成都，用炒饭做饺子，用线穿，用颜色染，叫幸福饺子。以前成都北门外到环西安有很多卖开心团的店铺和摊位。清代《金成柱志词》中有一句诗:“乐寺门前乐，春郊买时愁。”村剧比金生还好看，很多人都醉了。“这应该是欢乐集团的生动写照。