泡药酒有什么禁忌？制作药酒需要注意什么？
1，酿造药酒要注意。
误区一:泡的时间越长越好。这是最常见的误解。很多人认为酒是“陈年之香”，从前年开始就一直泡今年用的药酒。实际上，如果室温在20℃左右，干燥条件下，药材的浸泡时间应为15-30天。浸泡时间主要与药材的质地有关。如果用酒浸泡后酒色变红，说明药效已经被泡出来了。如果是海马、壁虎等动物药材，冲泡的时间要长一些，但由于它们可能携带的细菌较多，所以泡好后要尽快饮用。如果是有酿造药酒经验的，可以在酿造过程中倒出一点来品尝是否好喝，但注意不要直接在瓶口喝，这样会污染酒的其余部分，加速变质。
另外，温度对药酒的浸泡有直接影响。温度越高，浸泡时间越短，温度越低，浸泡时间越长。需要注意的是，刚开始做药酒的时候，不要放在冰箱里，因为会影响药效。如果是在高温潮湿的环境下，冲泡时间要酌情缩短。但如果冲泡时瓶口未启封，冲泡时间可适当延长。
一般来说，药酒冲泡超过一个月后，如果不取出药材，不但不会增加药物的溶解度，还会使药物的有效成分水解，失去药效。而人参、黄芪、当归受影响不大，可以多泡几天。如果冲泡时间过长，酒精挥发后抑菌效果会降低，浸泡过久的药材也可能发霉。有些霉变肉眼观察不到，喝变质的药酒会对胃肠道和肝脏造成损害。如果饮用药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心动过速等症状，应尽快就医。
误区二:所有药材都适合泡药酒。并不是所有的药材都适合浸泡药酒，矿物中药中的有效成分很难用酒浸泡。如果药酒是用毒蛇泡的，需要在中医的指导下挑选。一般认为，毒蛇在浸泡前应先去头，否则容易引起中毒。浸泡药酒应选择中药炮制品。如何让何首乌生品具有润肠通便的作用？只有经过加工才能起到养血滋阴乌发的作用。如果要选择多种药材，一定要按照中医开的药方来配置，不要随意用多种药物泡酒。
误区三:药材放得越多越好。酒与药材的重量比应该是10: 1—20: 1。质地疏松的药材吸水性强，可多泡酒，如枸杞，可泡20倍酒；质地坚实的药材吸水性差，可以少加点酒。比如人参可以泡10-15倍的酒。一般应达到每10 ml酒含0.5-1 g生药材。每次喝20-30ml(一小杯)，每天2-3次。因此，在有合适容器的情况下，第一次冲泡2升左右为宜，取出药材后一个月左右完成。
误区四:选择低度白酒。一般建议选择50-60度的白酒。这种浓度的白酒可以杀死药材中存在的微生物，同时也更容易溶解有效成分。随着酒精的挥发和药材中水的溶解，药酒中酒精的浓度会降低。准备饮用时，药酒约38度，口感温和。黄酒和米酒本身具有药用价值，也可以作为泡酒的原料。需要注意的是，由于酒精浓度较低，这两种酒一般需要和药材一起煮沸后才能装瓶，可以起到一定的杀菌作用。另外，最好是煮后立即服用，避免携带细菌，保证药物趁热溶解。
误区五:浸泡时不要搅拌。浸泡药酒应使用新的深色玻璃容器，不得使用塑料制品。冲泡时需要每天摇一次或搅拌一次，一周后每周搅拌一次。如果你急着要喝，可以把药材切碎浸泡。在泡酒的过程中轻轻摇晃酒瓶，也能加速药物的溶出。药酒九成服后，可第二次用酒浸泡。一般不会在酿造的酒中再加入药材，因为浓度不好把握，也因为容易变质。
误区六:药材重复使用。药物经过两次浸泡，大部分有效成分已经溶出，此时可以弃去常用药材。如果药材比较贵重，比如冬虫夏草，可以把中药熬制后得到一些有效成分。
最后提醒你，配制药酒前要咨询中医或药师，根据自己的体质和酒量适量饮用。喝多了酒就相当于吃多了药，会影响身体健康。
2.吃了中药后要注意。
炒青豆
炒四季豆，相信大家对这道菜都不陌生。有些人喜欢买绿豆回家，先用开水焯一下，再用火炒一下。这样的话，它们真的又绿又好吃，吃起来脆脆的，但是仔细吃了就中毒了！
菠菜
青嫩的菠菜一直是晚餐时美味的蔬菜选择之一。营养丰富的菠菜含有大量的草酸。草酸会和钙结合形成不溶于水的草酸钙，对结石患者和尿酸过多的人都不好。草酸进入人体后不易分解，不利于维持血液中的酸碱平衡。
银杏树
银杏是中国新年小吃盘中的常见食物。味道鲜嫩，具有美容和药用价值。但也不能多吃，因为核仁中含有银杏酚酸，银杏酚酸能刺激皮肤和胃肠粘膜。银杏酸吃多了会中毒。银杏鲜嫩，具有美容和药用价值。
核心
坚果是富含维生素E和亚油酸的健康零食，但很多坚果在处理前或储存不当会发霉(黄曲霉)。例:苦杏仁、花生、桃仁、木薯、李子仁、樱桃仁都含有氢氰酸。
中药可以治病，但吃了中药后不要吃以上四种食物，否则可能会起反应，危害身体健康，严重中毒。要非常小心。