芦丁的作用是什么？

苦荞学名为F.tataricum，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞的外壳是黄色和白色的；黑苦荞是珍珠黑苦荞，外壳黑黑的，营养价值很高，被称为“黑珍珠”。荞麦不仅富含芦丁(VP)和硒(Se)，还含有18种氨基酸，9种脂肪酸(VF)，富含膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质和微量元素，含量合理，不含糖和胆固醇。其营养成分远优于大米、小麦、玉米、大豆、肉类等普通食物，是纯天然的珍贵营养食品。中医《本草纲目》记载，苦荞麦味苦、性平、性寒，有益于体力、精神、耳目，有降气、宽肠、健胃的作用。现代临床观察表明，苦荞粉及其制品具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等患者有辅助治疗作用。这些作用与苦荞所含的营养成分有关。据科学工作者介绍，苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分是芦丁。芦丁占总黄酮的70 ~ 90%。芦丁又称芦丁、维生素P，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。芦丁在其他谷物中几乎没有。近年来，人们研究了苦荞中的营养成分及其对人体的抗衰老保健作用。结果表明，苦荞不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质和微量元素，还含有18种天然氨基酸，总含量为11.82%，并含有9种对儿童有益的脂肪酸。Id=318看看吧。