如何吃红薯有益健康

可以煮着吃，也可以烤着直接吃，效果会更好。一、红薯叫地瓜，是很多90后小时候的零食。小时候基本都是吃红薯长大的。那时候人们还不知道红薯有防癌作用，但是吃饱了就很好了。红薯营养价值高，口感好，含有大量的花青素。花青素具有抗氧化和抗肿瘤的作用，对慢性病很有帮助，而且富含膳食纤维，是人们每天养胃的好食物。一般做饭都是用蒸的。但是，大家普遍喜欢吃烤红薯。烘焙过程中会发生化学反应，在嗅觉上更吸引人。红薯糖分多，淀粉少，吃起来不会觉得很干。

第二，很多人带皮吃红薯，因为他们觉得皮干净，经过高温处理就可以吃了。其实这种做法是不对的。红薯皮中含有多种生物碱，食用后容易导致脱水、腹泻、腹胀、头晕等不良反应。另外，不要吃发了芽的红薯，会对身体有害。如果发现红薯上有黑点，尽量不要吃。剩下的红薯里可能有有毒物质，会影响身体健康。

第三，红薯一般都是煮熟了再吃。它们可以煮很长时间。高温加热会使纤维易于消化，增强红薯的甜味，更有利于破坏红薯中所含的气化酶。吃红薯可以和其他一些谷类一起吃。建议用大米煮粥。如果单独吃，蛋白质含量比较低，会导致营养摄入不均衡。长期食用红薯对身体有好处。既能减肥又能增加饱腹感。和其他蔬果一起吃，不会营养不均衡。最重要的是早上吃红薯，最好是在午饭的黄金时间。