砂仁汤的营养价值

砂仁汤的营养价值，中餐讲究饭前喝老火汤，汤里辅以药材，既养生又强身。砂仁是温中益气的中药材，常用来煲汤。那么砂仁汤有哪些营养价值呢？让我们来了解一下！

砂仁汤的营养价值1砂仁汤的营养价值

砂仁有健胃、养胃、治胃的功效。砂仁的主要成分是挥发油。主要有乙酸龙脑酯、樟脑、柠檬烯、龙脑、月桂烯等26种。其有效成分能加强胃肠平滑肌蠕动，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，调节胃动力，因此可广泛用于消化系统和呼吸系统疾病。

砂仁作为一味养胃的药材，不仅疗效神奇，而且是煲汤的好材料。汤里放三四个砂仁干果，清香扑鼻。

砂仁煲汤配料的选择

用砂仁做汤的时候，要买正宗的砂仁。正宗的砂仁，芳香扑鼻，吃到嘴里又苦又涩。伪品微香，味微苦涩。

砂仁呈卵圆形或卵圆形，三角形不明显，外观褐色，有密集的带刺突起，果皮薄而软；而假月桃多为球形或倒卵形，外观呈桔黄色或棕红色，无密刺，但具一层短柔毛或平刺和纵脊。从砂仁内部看，道地种子聚成三个腔室，每个腔室有近30粒种子，紧密排列成2 ~ 3排，呈不规则多面体，有棱角；而假月桃每室只有5 ~ 15粒，端部扁平，稍窄。

砂仁在煲汤中的功效与作用

一、砂仁汤可以补气养胃。治脾胃气滞，食欲不振所致的胃脘胀痛，常与陈皮、木香同用。

二、砂仁汤能祛湿止呕。可用于脾胃积滞所致的各种恶心呕吐症状。

第三，砂仁汤可以保胎。可用于治疗妊娠呕吐、胎动不安，并能补益气血、益肾。

砂仁汤的营养价值。砂仁汤的做法。

春砂仁鲫鱼汤

材料:鲜鲫鱼1(约250克)、砂仁、味精各3克、姜6克、葱1、花生油20克、料酒适量、淀粉少许。

练习步骤:

1.鲫鱼去鳞去鳃，去内脏，清水洗净，沥干水分备用；

2.洋葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，切丝；将砂仁洗净，沥干，磨成粉末；

3.将花生油、盐、砂仁拌入鱼肚，用淀粉封好刀口，将葱、姜丝铺在鱼上，加入料酒、味精，用碗盖紧，隔水蒸熟。

春夏人猪肚汤

材料:猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油和盐适量。

做法:五花肉去脂后洗净切块备用；将砂仁、党参分别洗净，将高良姜、生姜研磨成茸，与五花肉一起放入炖锅内，加入适量清水，盖上炖锅，文火炖2小时，调味后即可食用。

春砂仁包老唐火

材料:碎碗500g(鲜叶优先)、砂仁10g、炙甘草5g、鲜五花肉一块、猪尾龙骨150g、生姜2~3片。

练习:

1.五花肉洗净，去肥油，用少许盐擦洗，清水洗净，再用生粉和盐擦洗内外，清水洗净，沸水中拖一下，刮掉白膜。

2.将打碎的碗清洗干净，与姜片、炙甘草一起放入五花肉中，将猪尾龙骨放入砂锅中，加入清水约6碗。

3.先用武火煮沸，再用文火煨2小时，放入砂仁(敲籽)煮沸片刻，再加入适量盐。这个量可以供3~4人使用。