《实用刀法》作者简介

韩应成，大专学历，先后拜北京饭店素食厨师林和中国烹饪大师张铁元先生为师。现为国家职业技能高级考官，中国药膳专业技术委员会主任，中国药膳大师，首都保健营养与食品学会特聘理事，高级营养保健师，中华烹饪高级技师，北京当代名厨。

作者擅长京菜、官菜、素菜、药膳的烹饪和宴会设计。多次参加“世界食品与健康饮食大赛”和“全国烹饪大赛”，获得多项金牌。多次受邀在CCTV-1《日常饮食》、BTV-7《一站式生活》栏目、国家部委餐厅、各大烹饪院校进行烹饪讲座。