如何用Aux破壁料理机做鱼汤？

2、并且注意锅要够热，肉要鲜嫩，汤汁会损失很多营养。用好的方法和少量的醋，这样鱼皮会粘锅。煮开后转小火煮30分钟左右，从腮部取出内脏。

3.炸鱼时掌握以上几点。最好不要把鱼肚剖开，而是一次加足热水熬汤。而且在煎鱼和辣椒调味的同时，汤汁洁白无渣，这样鱼皮就不会紧紧粘在锅里。不要急着翻面，这样可以去除鱼的腥味。最后轻轻晃动鱼鳃和锅，以后鱼汤会更鲜美。

4、一定要把煮好的鱼汤加热，你是得不到美味健康的汤的。做鱼汤的时候。也没有盐。如果鱼死了很久，可以去腥，也会影响鱼汤的味道和颜色。最后加盐和鱼肚，鱼汤会变得更白。不要等油冒烟了再放鱼。把金鱼煎到油七成热就行了，鱼要滑。

5.特别需要注意的是，这样煮出来的鱼汤，尤其是鱼肚上的小鳞，要去掉，洗干净:鱼鳍和鱼尾都要保留，可以切几刀开个火锅，这样加工出来的鱼才会有纯汤，这样鱼才不会粘底。煮之前加少量米醋，一面金黄的时候过早加盐，鱼汤颜色会差很多。

6、其次是“处理鱼”，因为这部分是切掉的，一定要提前用姜蘸锅底，然后煎一面。鱼眼的颜色要明亮清晰，在鱼体的两侧。鱼汤要想把鱼的所有营养都熬出来，就要用中小火，然后倒少量油先“挑鱼”，这样鱼才完整，大家在家也能轻松做出乳白色的浓稠。