广东游记——紫金城，人类的记忆
最早的想法是在认识那个比现在小十个月的女孩后不久开始的。
终于在2020年的这个国庆节成了一条线。
在黄金周的最后几天去紫金是极其巧妙的。当然，这是我回程后得出的结论。
我们一大早坐地铁到火车站，过了两趟车，还要继续坐一个半小时的中巴才能到达紫金县城。不得不说，山中无数的曲折，真的很考验人。还好，在山里，可以欣赏到山里的绿色和稻田。我一直喜欢并渴望漫步在金色的稻田里。不得不说，越是焦虑，时间总是过得越慢。
对紫金的向往，除了想念姑娘，另一个最大的感受就是对紫金牛肉丸和八刀汤的期待。那是我第一次听到有人说“猪肉很脆”。它不仅是一种奇怪的材料，还选取了猪身体的八个不同部位，尤其是早上宰杀猪来煮汤时最新鲜的时刻。八道汤的汤汁极其清澈，辣椒的味道更是锦上添花。每吃一口到肚子里，都是暖暖的，令人兴奋的。实在停不下来，只能更满足地喝几口、几碗。
说完紫金八道汤，就不得不提另一种最吸引眼球的食材——丸子。河源地区或者紫金县有我最喜欢的肉丸店和我最喜欢的牛肉丸和猪肉丸。紫金牛肉丸最大的亮点就是新鲜，有“广田牛肉”之称。它是用黎明前宰杀的牛肉做成的，因为此时牛肉的肉质最好吃。另外，你不是专家，自然不知道圆精灵都经历了什么奇怪的旅程。一大早就买了最新鲜的生肉，然后就是最神奇的时刻。赤膊青壮年拿起几公斤重的锤刀，用力均匀地锤了几千次。对鲜肉的分子结构进行重组，用手将鲜肉中的筋和其他不纯瘦肉取出。有弹性的重新成型的肉末，成为了肉丸的最终形状。是一种大战之后的宁静。加入蛋液，一些土豆粉和粘稠的肉末，进入下一步:形成肉丸。这一步是对真实技能的考验。极其熟练的工人的手指反复往手掌里挤，让肉末从拇指和食指之间的虎口里冒出来。然后，精灵会被浸入温水中形成。
丸子成型后，想吃的时候，拿出几个用大锅里的热水煲汤，然后丸子就长大了，越来越大。最大的完全可以，一个碗里只能装一个。有了一碗含有辣椒的热果汁，就会产生一种神奇的感觉，叫做满足感。
真羡慕紫金本地人和我姑娘。
回到车站，姑娘带着我们一行人直奔最有名的肉丸店。走在那个小县城，到处都是祥和的空气。再吵的摩托车也不过是修修补补。在我看来，人文氛围也不过如此。小县城的静谧，本该从夜幕降临的那一刻蔓延开来，但紫金却越来越热闹。人们聚集在秋香河边的街边小摊上，吃吃喝喝，吵吵闹闹，其乐融融，其乐融融。在我看来，一条大河穿过县城，浪漫至极，山川相依，更何况在漆黑的夜晚，市中心沿河一带金光闪闪。
一路上可以看到早晚高峰，路中间会有交警或者志愿者指挥交通。也算是有序了。路上垃圾很少，还挺干净的。虽然到处都是各种各样的房子，但是错落有致，别有一番风味。路边的树不多，但这个南方小镇即使没有那么多树也能感受到绿色。毕竟远山就在眼前。
我们听不懂当地人的客家话。就像出国旅游一样。感觉很神奇。这个女孩正在扮演翻译的角色。吃完饭，她领着我们沿着她从小读书的巷子穿梭。复古的工业小区，斑驳的铁门，墙上爬满了爬山虎，郁郁葱葱。小城镇的房子一般不高，一般都有小院子。老人们悠闲地坐在大门口，看着来来往往的人发呆，好奇。
住宅在高层，从阳台可以看到整个县城，是一种俯瞰远方的满足感。依山而建的高层建筑，在夜晚或清晨可以自然地享受泥土和绿植的芬芳，享受从山上吹来的风的凉爽。我想坐在阳台上，喝着茶，过着退休的生活，哪怕是颓废一会儿。
女孩和奶奶非常热情。即使几十年后，我也永远忘不了奶奶第一次见到我时捏我脸的那一刻。哈哈哈，老头真可爱，老顽童心态，让人很喜欢，很亲切，真难得。姑娘还在家里为我们精心准备了龟苓膏和青蛇草水，这是一种会让我上瘾的甜味体验。
除了在县城待了两天，我们还深入大山寻找正宗的客家茶叶，寻找最正宗的客家龙屋代表——紫金德贤楼。我非常尊重和钦佩客家文化。除去客家的国际亮点，毕竟追溯到古代中原的客家人对我这个现代中原人有一种莫名的亲近感。说起客家茶砸，也是一个神奇的存在。没想到第一次喝到了最正宗的茶砸。
擂茶是中国最古老的茶道。有幸目睹了当地人泡茶的全过程，第一次尝到了神奇的滋味。在茶叶的制作中，要以茶叶和芝麻为主要原料，成分可以随时变化。夏秋季节我们处在一个湿热的季节，所以食材就是一些艾叶、香菜等山珍草，辅以香料和佐助。工人会把材料放在一个陶碗里，用擀面杖研磨。不一会儿，陶碗里就装满了研磨好的材料，加上开水过滤掉碎渣，剩下的就是客人品尝的美妙时刻了。一个陶瓷碗的茶，外加五六个小配菜和小吃:腌姜、花生米、腌蒜等等。沙子里炒米籽，抓一把放在自己的茶碗里，满满的茶和花生，回味甘甜。一般不到三碗你就饱了。每当客家人下班回来，进了招待所，吃饭前都要喝一碗茶，缓解饥饿。客家人爱喝茶，长寿的也不少。真的是古代养生智慧。这种古老而独特的饮茶方式，不愧为“古代茶文化的遗产”。
神山回到县城，就安排参观紫金县苏维埃政府旧址。这也是我在南方生活了这么多年，第一次接触到红色爱国根据地。在具有南方建筑特色的建筑里，我看到了很多历史课本上看不到的东西，自然收获颇丰。
紫金之旅虽然极其仓促，时间满满，风尘仆仆，但收获颇丰，也是一次梦幻般的漂流之旅。咬着国庆假期的尾巴，错开堵车，真是幸运。