春季吃韭菜养生有哪些功效和作用？

韭菜含有精油、硫化物、糖苷、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。

1.韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出刺激性气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能。

2.韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

3.韭菜中含有的微量元素锌能保护皮肤健康，维持人体免疫功能；钾对心脏病和高血压有益；铁有助于改善贫血症状。