余甘子原粉的来源

余甘子又名油甘子、后甘子、牛甘子，在我国已有约1800年的栽培利用历史，广泛分布于云南、福建、广东、广西、贵州、四川等南方地区。余甘子风味独特，先酸后甜爽口，营养丰富。

余甘子粉的传统制作方法是将余甘子的果肉与果核分离，去核，取果肉榨汁，然后浓缩干燥成粉，不仅工序复杂，成本高，而且营养成分损失浪费严重。

余甘子原粉的食用方法:

余甘子粉是一种可以直接食用的保健食品。通常，人们可以在需要时将五至十克余甘子粉含在嘴里，然后喝适量的温水。也可以将适量的余甘子粉直接放入杯中，加入80度左右的温水即可服用。如果不喜欢它的苦味，可以加适量的糖。

余甘子原粉的成分:

余甘子粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁、锌和硒。同时含有17种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，主要是谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸赖氨酸；超氧化物歧化酶、单宁等。其中，维生素C和单宁是余甘子化学成分中的重要物质。